Пиперки пълнени с киноа и дресинг от билки и лимон
„`html
Пиперки пълнени с киноа и дресинг от билки и лимон са вкусно и здравословно ястие, което комбинира протеиновото богатство на киноата със сладостта и цвета на пиперките. Ястието се въздига с освежаващия дресинг от билки и лимон, който го прави перфектен избор както за обяд, така и за вечеря. То не само е визуално привлекателно, но и пълно с хранителни вещества, което го прави любимо сред здравословните хранители.
Съставки:
- 4 големи пиперки (червени, жълти или зелени)
- 1 чаша киноа
- 2 чаши зеленчуков бульон или вода
- 1 малка червена лук, нарязана на ситно
- 1 чаша чери домати, разполовени
- 1 чаша черни бобове, отцедени и изплакнати
- 1 чаша царевица (свежа или замразена)
- 1/4 чаша нарязан пресен магданоз
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 лимон (настъргана кора и изцеден сок)
- 1 чаена лъжичка сушен риган
- Сол и черен пипер на вкус
Инструкции:
- Загрейте фурната на 375°F (190°C). Отрежете горните части на пиперките, изпразнете ги от семената и мембраните и ги наредете във форма за печене в прав положение.
- Изплакнете киноата под студена вода. В среден тенджер, смесете киноата и зеленчуковия бульон (или вода) и ги заварете. Намалете огъня на минимум, покрийте и оставете да къкри около 15 минути или докато течността се изпари и киноата омекне. Разхлупете с вилица и оставете настрани.
- В голяма купа смесете сварената киноа, червената лук, чери доматите, черните бобове, царевицата и нарязания петрушка. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
- Напълнете всяка пиперка със сместа от киноа, натискайки нежно, за да ги пълно напълните. Полейте с 1 супена лъжица зехтин върху пълнените пиперки.
- Покрийте формата за печене с алуминиево фолио и печете в предварително загрята фурна за 30 минути. Махнете фолиото и гответе още 10 минути, или докато пиперките омекнат и леко зачервят.
- Докато пиперките се пекат, пригответе дресинга от билки и лимон. В малка купа разбийте заедно останалата 1 супена лъжица зехтин, настърганата лимонова кора, лимоновия сок и сушения риган. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
- След като пиперките се изпекат, полейте всяка с дресинга от билки и лимон и сервирайте веднага. Насладете се на пиперките пълнени с киноа и дресинг от билки и лимон!
„`
The source of the article is from the blog tvbzorg.com