Joe Roshkovsky
Пикантно ямайско пиле Джерк: Вкусно карибско удоволствие с неустоим удар
Ямайското пиле Джерк е вкусно и пикантно ястие, известно със смелите си вкусове и ароматни подправки. Тази легендарна карибска кулинарна известност включва мариноване на пилешко месо в богато смес от традиционни ямайски подправки и след това печене на скара до съвършенство. Самата подпис Jerk подправка включва бадемов пипер, пиперка Скотч боне, мащерка и други живописни подправки, които правят всяко забъркано удоволствие.
Продукти:
– 4 пилешки гърди (с кост и кожа)
– 2 супени лъжици плодове от пименто
– 1 супена лъжица черни пиперови зърна
– 1 супена лъжица сушена мащерка
– 1 супена лъжица канела
– 1 супена лъжица черен орех
– 1 супена лъжица кафяво захар
– 4 скилидки чесън, нарязани на ситно
– 2 пиперки Скотч боне, без семена и нарязани на ситно
– 1 глава лук, нарязан на ситно
– 4 дребни лука, нарязани на ситно
– 1/4 чаша соев сос
– 1/4 чаша лимонов сок
– 1/4 чаша зехтин
– Сол на вкус
Инструкции:
1. Пригответе Марината Джерк:
В блендер или кухненски робот смесете плодовете от пименто, черните пиперови зърна, сушената мащерка, канелата, черния орех, кафявата захар, чесъна, пиперките Скотч боне, лука, дребните лука, соевия сос, лимоновия сок, зехтина и солта. Блендирайте до гладка текстура.
2. Мариноване на Пилето:
Поставете пилешките гърди в голяма пластмасова торба или в ниска чиния. Изсипете маринатата върху пилето, като се уверите, че всички парчета са добре покрити. Затворете торбата или покрийте чинията и оставете в хладилника за поне 4 часа, предпочитано през нощта, за да позволите на вкусовете да проникнат в месото.
3. Нагряване на Скарата:
Подгрейте скарата до средно-висока температура. Ако използвате въглени за готвене, наредете ги на едната страна, за да създадете зони с косвеногреене.
4. Печене на Пилето:
Извадете пилето от маринатата, като позволите на излишната течност да стече. Печете пилето директно върху горещата част на скарата с кожата надолу за около 5-7 минути, докато започне да се пече. Преместете пилето на зоната с косвено греене и продължете да готвите със затворен капак още 30-40 минути, като го обръщате от време на време, докато пилето се готви добре и достигне вътрешна температура от 75°C.
5. Поднесете:
Извадете печеното пиле от скарата и оставете да почине за няколко минути. Поднесете с традиционни карибски гарнитури като ориз с грах, пържени банани и свежа салата за цялостно ястие.
Настанете се и се насладете на пикантните, ароматни вкусове на това автентично ямайско пиле Джерк, които носят живота и вкуса на Карибите директно у дома ви!
