Mariusz Lewandowski
Пикантно Szechuan Говеждо месо: Огнено и Вкусно Бързо Печеливо
Сезуанското говеждо месо е смел и пикантен класически ястие от провинция Сезуан в Китай. Това ястие е всичко за перфектното равновесие на пикантен вкус, ярки аромати и нежни филирани парчета говеждо месо, съчетани с подбрани пресни зеленчуци, които добавят цвят и хрупкавост. Специалните Сезуански пиперове предоставят уникален, онемяващ пикантен вкус, характерен за това феноменално ястие. Насладете се на него с варено ориз или лапешки за едно ястие, което разтърсва вашите вкусови рецептори с всяко залюбено залюбено.
Съставки:
– 1 паунд говеждо плешка, фино нарязана
– 2 с.л. соев сос
– 1 с.л. оризово вино или сухо шери
– 1 ч.л. царевично нишесте
– 1/2 ч.л. сол
– 3 с.л. растително масло, разделено
– 2 ч.л. сезуански пиперове
– 10-12 сушени червени чушки, нарязани на половинки
– 1 червен пипер, нарязан
– 1 зелен пипер, нарязан
– 1/2 чаша нарязани зелен лук
– 3 скилидки чесън, настъргани
– 1 парче джинджифил, настърган
– 2 с.л. хоисин сос
– 1 с.л. паста от чили
– 1 с.л. кафяво захар
– 1/4 чаша вода
– Варен ориз, за сервиране
Инструкции:
1. ###Мариноване на Говеждото###: В купа смесете филираните парчета говеждо, соевия сос, оризовото вино, царевичното нишесте и солта. Разбъркайте добре и оставете да маринува поне 15 минути, за да абсорбира аромата.
2. ###Загрейте Маслото###: Загрейте 2 с.л. растително масло в голям тиган или скара на силно огън, докато започне леко да пуши. Добавете маринованото говеждо и го задушете, докато се запържи и се приготви. Извадете говеждото от тигана и го оставете настрани.
3. ###Изпържете Подправките###: В същия тиган добавете останалата 1 с.л. масло. Добавете сезуанските пиперове и сушените чушки и ги задушете около 30 секунди, докато ароматизират. Внимавайте да не ги изгорите.
4. ###Добавете Ароматите и Зеленчуците###: Добавете настъргания чесън и джинджифила в тигана и ги задушете още 30 секунди. След това добавете червения и зеления пипер и продължавайте да ги задушавате около 2-3 минути, докато пиперките започнат да се омекнат.
5. ###Смесване и Сосът###: Върнете приготвеното говеждо в тигана, заедно с нарязания зелен лук. Изсипете хоисин соса, пастата от чили и кафявата захар. Разбъркайте добре, за да покриете всички съставки. Изсипете 1/4 чаша вода и разбъркайте добре, за да се смесват. Оставете соса леко да се сгъсти и да покрие равномерно говеждото и зеленчуците.
6. ###Сервиране###: Поднесете Пикантното Сезуанско Говеждо топло, върху легло от варен ориз.
Настанете се и се насладете на това пикантно сезуанско говеждо, апетитно бързо печеливо, което донесе чудесна комбинация от пикантност, текстура и сложни вкусове директно на вашата трапеза!
