Seweryn Dominsky
Пикантни такос с джърк джакфрут и свежа салса от ананас
Това ястие комбинира ярките вкусове на пикантния джърк сезонинг с уникалната текстура на джакфрута, всичко завито в топла тортила и овкусено с освежаваща салса от ананас. Джакфрутът, със своята месеста консистенция, пречиства чудесно интензивните подправки на джърка, правейки тези такоси вкусна вегетарианска опция. Салсата от ананас добавя сладък и кисел конtrast, балансирайки пикантността на джърк сезонинга.
Съставки:
За Джърк Джакфрут:
– 1 консерва (20 унции) джакфрут вода, отцеден и изплакнат
– 2 супени лъжици зехтин
– 1 малка глава кромид лук, нарязан на дребно
– 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
– 1 супена лъжица джърк сезонинг
– 1/2 чаена лъжичка димена пиперка
– 1 чаена лъжица соев сос
– Сол и черен пипер на вкус
За Салсата от Ананас:
– 1 чаша свеж ананас, ситно нарязан
– 1/2 червен капия, нарязан на дребно
– 1/4 червен лук, нарязан на дребно
– 1 малък джалапеньо, семките премахнати и нарязан на ситно
– 2 супени лъжици пресен копър, нарязан
– Сокът на 1 лимон
– Сол на вкус
За Такосите:
– 8 малки тортили (царевични или пшенични)
– 1 авокадо, нарязан на филии
– Пресен копър за украса
– Лимонови сегменти за сервиране
Инструкции:
1. Пригответе Джърк Джакфрут:
1. Отцедете и изплакнете джакфрута, след което го подсушете с кухненска хартия. Натрошете джакфрута с ръцете си или с два вилицови клечки, разделяйки го на по-малки парченца.
2. В голяма тиган, загрейте зехтина на средна температура. Добавете нарязания на ситно лук и гответе, докато стане прозрачен, около 4-5 минути.
3. Добавете нарязания чесън и гответе още 1-2 минути, докато стане ароматен.
4. Смесете натрошения джакфрут, джърк сезонинг, димена пиперка, соевия сос, солта и черния пипер. Разбъркайте добре, за да се уверите, че джакфрутът е равномерно припокрит с подправките.
5. Гответе, разбърквайки на интервали, около 10-15 минути, докато джакфрутът се загрее и вкусовете се смесят. Коригирайте подправките при необходимост.
2. Приготвeте Салсата от Ананас:
1. В средна чиния смесете нарязания ананас, нарязаната на дребно червена капия, червения лук, джалапеньо и пресния копър.
2. Изцедете лимоновия сок над сместа и подправете със сол на вкус. Разбъркайте всичко добре. Оставете настрана, за да се смесят вкусовете.
3. Сглобете Такосите:
1. Загрейте тортилите на сух тиган на средна температура или ги загрейте, опаковани в алуминиево фолио, във фурната.
2. Побърсайте всеки тортила с щедра лъжица от сместа с джърк джакфрут.
3. Поднесете с пресната салса от ананас, филиите от авокадо и украсете с копър.
4. Сервирайте с лимонови сегменти, за допълнителен свеж вкус.
Тези пикантни такоси с джърк джакфрут и свежа салса от ананас със сигурност ще бъдат хит сред всички, които обичат смели и тропически вкусове. Насладете се!
