Mariusz Lewandowski
Остра индийска пилешка къри с йогурт
Това остро индийско къри с индийска пилешка и йогурт е фузионно ястие, което съчетава богатите, ароматни вкусове на традиционното къри с кремообразния, кисел вкус на йогурта. Това е идеалният начин да използвате сварена пилешка, което го прави перфектно ястие за празнични сезони или всеки път, когато искате нещо сърдечно и вкусно.
Съставки ###
За Маринатата на Пилешкото Месо:
– 500 г сварена индийска пилешка, нарязана на парчета
– 1 чаша кисело мляко
– 2 с.л. лимонов сок
– 2 скилидки чесън, нарязани на малки парчета
– 1 парче прясно настърган джинджифил
– 1 ч.л. смлян кимион
– 1 ч.л. смлян кориандър
– 1/2 ч.ч. куркума на прах
– 1/2 ч.л. чили на прах
– Сол на вкус
За Кърито:
– 2 с.л. зехтин
– 1 голям лук, нарязан на дребно
– 2 домата, нарязани на кубчета
– 2 скилидки чесън, нарязани на малки парчета
– 1 парче прясно настърган джинджифил
– 1 ч.л. смлян кимион
– 1 ч.л. смлян кориандър
– 1/2 ч.ч. куркума на прах
– 1/2 ч.л. чили на прах
– 1 ч.л. гарам масала
– 1 чаша кокосово мляко
– 1 чаша вода или пилешки бульон
– Пресен кориандър, нарязан (за гарниране)
Инструкции ###
1. Мариноване на Пилешкото:
В купа за смесване сложете киселото мляко, лимоновия сок, чесъна, джинджифила, кимиона, кориандъра, куркумата, чилия и солта. Добавете парчетата пилешко месо в маринатата, като се уверите, че всяко парче е добре покрито. Покрийте и сложете в хладилника за поне 2 часа, или през нощта за най-добри резултати.
2. Пригответе Основата за Кърито:
Загрейте зехтина в голям тиган на средно огнище. Добавете нарязания лук и задушете, докато се зачерви. Прибавете нарязания чесън и джинджифил, като ги готвите още минута, докато изпарят аромата си.
3. Добавете Подправките:
Прибавете смляните кимион, кориандър, куркума и чили в тигана. Гответе подправките около 2 минути, като разбърквате постоянно, докато освободят своя аромат.
4. Гответе Доматите:
Добавете нарязаните домати в тигана, гответе ги, докато се разпаднат и образуват гъст пюре, около 5-7 минути.
5. Включете Маринованото Пилешко Месо:
Добавете маринованото пилешко месо заедно с всяка останала марината в тигана. Разбъркайте добре, за да се смеси с доматения сос.
6. Добавете Течността:
Излейте кокосовото мляко и водата (или пилешкия бульон). Доведете сместа до кипене, след това намалете огъня на слабо и оставете да къкри 15-20 минути, за да се сливат вкусовете.
7. Последната Подправка:
Разбъркайте гарам масалата и коригирайте подправките сол, ако е необходимо. Гответе още 5 минути.
8. Гарниране и Сервиране:
Украсете с пресен кориандър и сервирайте острото индийско къри с пилешко с каша или топло хляб наан.
Настанете се и се насладете на вкусното Остро Къри с Индийска Пилешка и Йогурт, ястие, което определено ще впечатли с ярките си вкусове и кремообразната си текстура!
