John Washington
Печена зеленчукова брускета: Вълнуваща симфония от свежест на градината върху пържен хляб
Печената зеленчукова брускета е жива и вкусна закуска, която обединява естествената сладост на печените зеленчуци с хрупкавия, леко димен вкус на пържен хляб. Това ястие е идеално за летни събирания, леки обяди или като изтънчен стартов курс за вечери. Комбинацията от цветни зеленчуци и ароматната горчица и подправки я прави толкова визуално привлекателна, колкото и вкусна.
Съставки:
За печените зеленчуци:
– 1 червена чушка
– 1 жълта чушка
– 1 тиквичка
– 1 червен лук
– 1 патладжан
– 2 с.л. зехтин
– Сол и пипер на вкус
За брускетата:
– 1 пайка френско или италианско хляб, нарязан
– 3 скилидки чесън
– 4 с.л. зехтин
– 1 с.л. балсамов оцет
– 1/2 ч.ч. настъргани пресни босилекови листа
– 1/2 ч.л. сол
– 1/4 ч.л. черен пипер
– 1/2 ч.ч. разтрошен козе сирене (по избор)
Инструкции:
1. Подготовка на грила:
Загрейте грила на средно висока температура. Намажете леко решетката на грила с мазнината, за да предотвратите залепването на зеленчуците.
2. Печене на зеленчуците:
– Нарежете чушките, тиквичката, червения лук и патладжана на дебели филии.
– В голяма купа разбъркайте зеленчуците с зехтин, сол и пипер, докато се покрият равномерно.
– Поставете зеленчуците на загрятата грила и ги печете около 4-5 минути от всяка страна, или докато станат меки и имат хубави гарнитури от грила.
– Извадете зеленчуците от грила и ги оставете да се охладят малко, след което ги нарежете на малки, вкусни парчета.
3. Подготовка на хляба:
– Докато зеленчуците се пекат, нарежете пайката или хляба на филийки с дебелина около 1/2 инч.
– Печете филийките хляб на грила или в тостер, докато станат златисто кафяви.
4. Сглобяване на брускетата:
– Намажете всяка изпечена филийка хляб с чесънова скилидка, за да я овкусите.
– В малка купа смесете 4 с.л. зехтин с балсамовия оцет, солта и черния пипер.
– Начупете върху всяка филийка хляб щедра лъжичка на нарязаните печени зеленчуци.
– Полейте сместа от зехтина и балсамовия оцет върху зеленчуците.
– Поръсете с настърганите свежи босилекови листа.
– (По избор) Добавете разтрошеното козе сирене за още един слой вкус.
5. Сервиране и наслаждаване:
Наредете печената зеленчукова брускета на сервирочно плато. Сервирайте веднага, докато хлябът е все още топъл и хрупкав. Насладете се на тази вълнуваща и здравословна закуска с любимото си вино или освежаващ напитка.
Тази печена зеленчукова брускета съчетава прегорелият сладникав вкус на печените летни зеленчуци с богатството на чесъна и зехтина, като я прави идеално удоволствие за цялото семейство, което демонстрира най-доброто от свежите градински съставки.
