Joe Roshkovsky
Пържена спанакупа със скариди и босилек на скара
Това прекрасно ястие комбинира наситените вкусове на печен чесън, свеж босилек и сладки скарасти пипери, за да създаде ярка и ароматна спанакупа. Тя е идеална за уютна вечеря или специално събитие, съчетавайки хармонично разнообразие от вкусове и текстури, които ще задоволят вашето небеце.
Необходими продукти:
– 12 унции спанакупа
– 1 глава чесън
– 2 с.л. зехтин, плюс допълнително за поръсване
– 1/2 чаша нарязани свежи листа босилек
– 3 разнородни пипера (червен, жълт, зелен)
– 1/4 ч.л. чили флейки (по избор)
– Сол и черен пипер на вкус
– Изтерт пармезан за сервиране
Инструкции:
1. Пригответе пиперите:
– Подгрейте скарата на средно висока температура.
– Измийте пиперите и ги нарежете на половинки, премахвайки семената и мембраните.
– Поръсете пиперите леко с зехтин и поръсете със сол и черен пипер.
– Гответе пиперите на грила за около 4-5 минути от всяка страна, докато станат печени и меки.
– След като приключите, оставете ги настрана да се охладят леко, след което ги нарежете на парченца с размер на ухапка.
2. Печете чесъна:
– Подгрейте фурната си на 200°C (400°F).
– Излущете външните слоеве на главата чесън, като оставите кожиците на отделните чеснови скили.
– Отрежете около 1/4 инча от върха на главата чесън, излагайки върховете на скилите.
– Поставете главата чесън в алуминиево фолио, поръсете с малко зехтин и го завийте.
– Печете във фурната за 30-40 минути, докато скилите станат меки и златисти. Оставете да се охлади, след което изстискайте изпечените скили чесън от кожиците и го пасирайте в паста.
3. Сварете спанакупата:
– Напълнете голям тенджер с вода и я оставете да заври. Добавете щипка сол.
– Сварете спагетите според инструкциите на опаковката, докато станат на коцка.
– Запазете 1 чаша от водата на спагетите, след което изцедете спанакупата.
4. Смесете и сварете:
– В голяма тиган, загрейте 2 с.л. зехтин на средно висока температура.
– Добавете пасирания печен чесън и гответе 1-2 минути, докато добие аромат.
– Добавете нарязаните грилирани пипери в тигана и разбъркайте.
– Сипете сварените спагети и малко от запазената вода на спагетите, за да се образува копринено сос.
– Добавете нарязания свеж босилек и чили флейкс (по избор). Подправете със сол и черен пипер на вкус.
– Продължете да готвите, разбърквайки спанакупата, докато всичко се загрее и се смеси добре.
5. Сервирайте:
– Разделете спанакупата върху сервиращи чинии.
– Подправете с допълнително свеж босилек и щедро поръсете с изтерт пармезан.
– Поръсете с още малко зехтин, ако е необходимо, и сервирайте веднага.
Настанете се да се насладите на тази ароматна и вкусна пържена спанакупа със скариди и босилек на скара, цветно и вкусно ястие, което отбелязва красотата на прости, свежи продукти!
