Mariusz Lewandowski
Патешко пиле с джинджифил и чесън от Пекин
Патешкото пиле с джинджифил и чесън е сочно и вкусно ястие, което комбинира богатите и ароматни вкусове на джинджифил, чесън и уникална смес от азиатски подправки. Това ястие се състои от нежни парченца пилешко месо, покрити с вкусен, леко сладък и кисел соус. Подходящо както за вечерна вечеря през седмицата, така и за специални поводи, този рецепт ще пренесе вкусовете ви директно в Китай.
Съставки:
– 1 либра (450 г) безкостни, безкожи пилешки бутчета, нарязани на неболи гълъб
– 2 с. л. растително масло
– 1 голям лук, нарязан на тънки резенчета
– 4 скилидки чесън, настъргани
– 1 парче прясно джинджифил, очистено и настъргано
– 1 голям чушка, нарязана на тънки резенчета
– 1/2 чаша соев сос
– 1/4 чаша хоисин сос
– 2 с. л. оризов оцет
– 1 с. л. мед или кафява захар
– 1/2 ч. л. чушлени чили пиперки (по избор)
– 2 с. л. царевично нишесте, разбито с 2 с. л. вода (за загъстяване)
– 3 резена зелен лук, нарязани (за поръсване)
– Подправени сусамови семки (за поръсване)
Инструкции:
1. Загрейте тигана: На голям тиган или вок загрейте растителното масло на средно висока температура.
2. Сгответе Пилето: Добавете парченцата пилешко месо в тигана и гответе за 5-7 минути, или докато станат златисти и се сварят. Извадете пилето от тигана и го оставете настрани.
3. Задушете Зеленчуците: В същия тиган добавете нарязания лук, настъргания чесън и джинджифила. Гответе докато лука стане мек и стъклест, около 4-5 минути.
4. Добавете Чушката: Прибавете нарязаната чушка и гответе още 2-3 минути, докато чушката омекне.
5. Пригответе Соса: В малка купа смесете заедно соевия сос, хоисин соса, оризовия оцет, меда (или кафявата захар) и чушлени чили пиперки (ако използвате).
6. Смесете Пилето и Соса: Върнете пилето в тигана и излейте сместа от соса отгоре. Разбъркайте добре, за да покриете всички съставки.
7. Загъстете Соса: Добавете разбитото царевично нишесте в тигана и разбърквайте непрекъснато, докато сосът се загъсти до желаната консистенция.
8. Поръсете и Сервирайте: Сложете тигана от котлона и поръсете с нарязания зелен лук и подправените сусамови семки. Сервирайте незабавно върху парен ориз или тестени изделия.
Насладете се на патешкото пиле с джинджифил и чесън от Пекин!
