John Washington
Нюйорк стек със сос от уискито и пипер: Една пламенна кулинарна класика
Нюйорк стекът със сос от уискито и пипер е луксозно и вкусно ястие, което се отличава като истинска кулинарна класика. Съчетавайки богатия вкус на перфектно запечен нюйорк стек, допълнен от богат, кадифен сос от уискито и пипер, това основно ястие със сигурност ще впечатли. Сосът добавя наситен вкус и ароматен измерение, което подчертава естествения вкус на стека, правейки го идеален избор за специални случаи или разкошно угощение.
Съставки ###
За Стека:
• 2 Нюйорк стека, около 2,5 см дебелина
• Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
• 1 супена лъжица зехтин
• 1 супена лъжица масло
За Соса от Уискито и Пипер:
• 1/2 чаша уиски (като бурбон)
• 1 супена лъжица цели черни пиперови зърна, смляни
• 1/2 чаша говеждо бульон
• 1/2 чаша краве сметана
• 1 супена лъжица дижонска горчица
• 1 малък лук, нарязан на ситно
• 1 супена лъжица масло
• Сол на вкус
Инструкции ###
1. Пригответе Стековете:
• Извадете стековете от хладилника поне 30 минути преди готвенето, за да стигнат до стайна температура. Натрийте добре от двете страни със сол и прясно смлян черен пипер.
2. Гответе Стековете:
• Загрейте зехтинът и маслото в голяма тиган или чугунена тава на средно висока температура. Когато маслото се разтопи и тиганът стане горещ, сложете стековете в тигана. Гответе около 4-5 минути от всяка страна за средно пресния степен, или коригирайте времето според предпочитаният ви степен на препеченост.
• След като стековете са готови по ваш вкус, извадете ги от тигана и ги оставете настрана на чиния. Покрийте леко с фолио, за да запазите топлината.
3. Пригответе Соса от Уискито и Пипер:
• В същия тиган добавете нарязания нарязан лук и гответе на средно температура, докато омекне, около 2 минути.
• Със строганието добавете уискито в тигана и оставете да къкри за около 2-3 минути, като позволите на алкохола да изпари и течността да намалее малко.
• Добавете смляните черни пиперови зърна и говеждият бульон в тигана. Загрейте сместа до къкрене и гответе още 3-4 минути.
• Разбъркайте в кравето сметана и дижонската горчица, позволявайки на соса да къкри и да се загъсти за около 2-3 минути. Натрийте на сол на вкус.
• Разбъркайте останалата супена лъжица масло, докато се разтопи и се инкорпорира напълно в соса.
4. Поднесете:
• Аранжирайте готовите стекове в сервиращи тави и изсипете соса от уискито и пипера отгоре. Поднесете веднага с предпочитаните си гарнитури, като пюре от картофи или печени зеленчуци.
Насладете се на този разкошен и вкусен Нюйорк стек със сос от уискито и пипер!
