Моля, предоставете заглавието, което искате да преведа на български.

2024-11-09

Риболита, което означава „преварена отново“, е рустикално традиционно тосканско ястие, прославяно за своя богат вкус и история. Тази гъста, наподобяваща яхния супа е основно ястие в италианската кухня, известно с това, че улавя същността на италианската провинция с използването на прости, сърдечни съставки. Произхождаща от смирените селски корени, риболита традиционно е била приготвяна чрез повторно загряване на останала зеленчукова супа и застарял хляб, преобразявайки я в утешително и питателно ястие. С течение на времето, тя е станала обичано ястие, перфектно за студени есенни вечери, когато душата жадува топлина и вкусовите рецептори копнеят за нещо изцяло удовлетворяващо. Напластена с ароматите на зеленчуци, боб канелини и каволо неро (тосканска ке́л), заедно с аромата на чесън и розмарин, всяка лъжица разказва история за италианския дом и hearth.

Съставки:

– 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
– 1 голям лук, фино нарязан
– 2 моркови, нарязани на кубчета
– 2 стебла целина, нарязани на кубчета
– 4 скилидки чесън, нарязани
– 1/4 чаена лъжичка натрошени червени люспи (по желание)
– 1 супена лъжица доматено пюре
– 2 чаши нарязани домати, пресни или консервирани
– 2 чаши готвени боб канелини или една 15-унцова консерва, отцедена и промита
– 1 малък букет каволо неро (черна ке́л), без стеблото, листата грубо нарязани
– 4 чаши зеленчуков бульон или вода
– 3 чаши застарял хляб, накъсан на парчета с размер на хапка
– 1 супена лъжица нарязан пресен розмарин
– Сол и прясно смлян черен пипер, на вкус
– Настърган пармезан, за сервиране
– Пресни листа босилек, за гарниране

Инструкции:

1. Загрейте зехтина в голяма тенджера на среден огън. Добавете лука, морковите и целината, готвейки, докато зеленчуците омекнат и лукът стане прозрачен, около 8-10 минути.
2. Добавете чесъна и натрошените червени люспи, готовете за още една минута, докато чесънът стане ароматен.
3. Смесете доматеното пюре, разбърквайки добре, за да покриете зеленчуците, и оставете да готви около 2 минути, за да карамелизира и задълбочи вкуса.
4. Добавете нарязаните домати, боб канелини и каволо неро. Изсипете зеленчуковия бульон или вода. Доведете сместта до кипене.
5. Намалете огъня на ниско и кипете за 30 минути, позволявайки всички вкусове да се смесват красиво.
6. Добавете парчетата хляб и розмарина, разбърквайки, докато хлябът абсорбира течността и започне да се разпада, придавайки на супата нейното характерно гъсто текстура.
7. Овкусете с сол и прясно смлян черен пипер на вкус.
8. Сервирайте гореща, гарнирайки всяка купа с капка зехтин екстра върджин, настърган пармезан и клонка пресен босилек.

Съвет за готвене: Риболита е дори по-вкусна на следващия ден, тъй като вкусовете се задълбочават. Не се колебайте да я загреете внимателно, позволявайки на супата да се сгъсти допълнително, поради което носи името „преварена“.

Предложения за сервиране: Сдвайте риболита с чаша пълноценно Chianti или с червено вино, което ви харесва. Нейните силни вкусове също я правят отличен акомпанимент за печени меса или за проста салата, завъртяна с балсамов винегрет.

Тази тосканска любимка не само радва със своите утешителни вкусове, но също така предоставя здравословен и натурален начин да се насладите на сезонни зеленчуци и бобови растения.
„`

Don't Miss

Linguini with Clam Sauce

Лингуини със сос от черупкови миди

Лингуини със сос от миди Лингуини със сос от миди
Vibrant Jollof Rice with Bell Peppers and Juicy Vegetables

Живописен Жолоф Райс с Червени Пиперки и Сочни Зеленчуци

Живописен Джолоф ориз с чушки и сочни зеленчуци Описание: Джолоф