Joe Roshkovsky
Сочни пилешки енчилади с червен сос и допълнителен сирене
Този ярък и вкусен ястие включва нежен, сочен пуешко месо, запечено в топли царевични тортили, заплътен в богат червен сос за енчилади и покрит с топено сирене. Идеален за семейна вечеря или за празнично събиране, тези енчилади със сигурност ще впечатлят с комбинацията си от текстури и смели вкусове.
Съставки:
– 2 чаши настъргано сварено пилешко месо
– 2 чаши червен сос за енчилади
– 1 чаша настърган мексикански вид сирене
– 1/2 чаша нарязани карамфили
– 12 царевични тортили
– 1/4 чаша настърган копър
– 1/2 чаша сметана
– 1 узряло авокадо, нарязано
– 1 лимон, нарязан на клинчета
– Сол и черен пипер на вкус
– Зехтин за готвене
Инструкции:
1. Загрейте фурната на 350°F (175°C).
2. На скованост, разтопете малко зехтин на средно топло. Добавете нарязаната карамфила и гответе, докато стане мека и стъклеста, за около 5 минути.
3. Добавете настърганото пилешко месо към сковаността и подправете със сол и черен пипер на вкус. Гответе още 2-3 минути, разбърквайки от време на време.
4. Загрейте царевичните тортили в микровълновата за около 30 секунди, за да станат по-податливи.
5. Разпределете около 1/4 чаша от соса за енчилади в дъното на печката с размери 9х13 инча.
6. Поставете 2-3 лъжици от сместа с пилешкото месо и малко сирене в средата на всяка тортила. Завийте внимателно всяка тортила и поставете с шева надолу в печката.
7. Изсипете останалия сос за енчилади върху завитите тортили, като се уверите, че са покрити напълно.
8. Посипете останалото настъргано сирене отгоре.
9. Покрийте печката с алуминиево фолио и печете в предварително загряната фурна за 20 минути. Премахнете фолиото и печете още 10 минути или докато сиренето се разтопи напълно и побъбри.
10. Извадете от фурната и оставете да изстине за няколко минути преди сервиране.
11. Поднесете с нарязан копър, купичка сметана, филийки авокадо и клинчета лимон.
Настанете се да се насладите на сочните мексикански пилешки енчилади с червен сос и допълнително сирене като вкусно и наситено ястие, което олицетворява същността на традиционната мексиканска кухня!
