John Washington
Луксозно Насыщен Великолепен Креолски Жамбалая: Душевна Симфония на Вкус и Традиция
Дълбоко вплетен в сърцето на креолната култура, Жамбалая е ярко ястие, което улавя същността на богатата кулинарна тъкан на Луизиана. Представете си парещ пот с подправен ориз, увенчан със сочни скариди, димяща наденичка и нежно пилешко месо, всичко това сготвено в хармонично съчетание от подправки. Това ястие рисува живописна картина на празничните тържества и общи събирания, където често се наслаждават. С всяка хапка симфонията от вкусове улавя живия дух на блатото, правейки го идеален акцент за семейни пиршества или искрено самостоятелно угощение.
Съставки:
– 1 паунд безкостни, безкожни пилешки бутчета, нарязани на парчета
– 1 паунд наденица Андойле, нарязана
– 1 паунд големи скариди, обелени и почистени
– 2 супени лъжици зехтин
– 1 голям лук, нарязан
– 1 зелена чушка, нарязана
– 2 стръка целина, нарязани
– 3 скилидки чесън, нарязани на ситно
– 2 чаши дългозърнест ориз
– 1 (28-унциева) консерва нарязани домати със сок
– 3 чаши пилешки бульон
– 2 чаени лъжички креолска подправка
– 1 чаена лъжичка пушен червен пипер
– 1/2 чаена лъжичка кайенски пипер (на вкус)
– Сол и черен пипер, на вкус
– 2 дафинови листа
– 1/4 чаша нарязан пресен магданоз
– 4 зелени лука, нарязани
Инструкции:
1. Запържете пилето и наденицата:
В голямо тенджере или холандска фурна, загрейте зехтина на средно-висока температура. Добавете пилешките парчета и гответе, докато станат кафяви от всички страни. Извадете пилето и оставете настрана. Добавете нарязаната наденица в същата тенджера и гответе, докато стане кафява. Извадете и оставете настрана с пилето.
2. Задушете зеленчуците:
В същата тенджера добавете нарязания лук, чушката и целината. Гответе на средна температура, докато зеленчуците омекнат и лукът стане прозрачен, около 5 минути. Добавете чесъна и гответе още една минута, внимавайки да не загори.
3. Добавете ориза и доматите:
Добавете ориза в тенджерата, като постоянно разбърквате, докато зърната се запекат леко, около 2 минути. Изсипете нарязаните домати със сока им, разбърквайки, за да се комбинират.
4. Задушете с подправките:
Върнете пилето и наденицата в тенджерата. Добавете пилешкия бульон, креолската подправка, пушения червен пипер, кайенския пипер, солта, пипера и дафиновите листа. Доведете сместа до кипене, след това намалете температурата, покрийте и оставете да къкри около 20 минути, или докато оризът стане нежен и пилето е сготвено.
5. Сгответе скаридите:
Разбъркайте скаридите и гответе, докато станат непрозрачни и розови, около 5-7 минути. Изхвърлете дафиновите листа.
6. Гарнирайте и сервирайте:
Свалете тенджерата от огъня и оставете да отлежи, покрита, за още 5 минути. Разбъркайте нарязания магданоз и зелените лукчета преди сервиране.
Съвети за готвене:
– Персонализирайте пикантността: Настройте кайенския пипер, за да контролирате пикантността на ястието спрямо вашия вкус.
– Качествени съставки: Използвайте висококачествена наденица Андойле и пресни скариди за най-автентичния вкус.
Предложения за сервиране:
Сервирайте този великолепен креолски жамбалая с парче хрупкав хляб, за да поеме сочните вкусове, или с проста зелена салата за освежаващ контраст.
Идеи за съчетаване:
Това ястие прекрасно се съчетава с охладена чаша Совиньон Блан, която допълва пикантните и солени нотки на жамбалая. Алтернативно, се насладете на него с лека, пениста бира, за да допълни здравия характер на ястието.
Нека този Великолепен Креолски Жамбалая ви отведе до сърцето на Луизиана, като всяка лъжица ви кани да се насладите на вековните традиции, от които е родено.
