Seweryn Dominsky
Прекрасно печена италианска вегетарианска лазаня
Този прекрасен италиански ястие е съкровище за всички вегетарианци. Слоеве нежна паста се чередуват с богат сос от домати, кремообразен бешамел и разнообразие от перфектно сварени зеленчуци. Тази лазаня е едновременно наситена и вкусна, което я прави фаворит за всякакъв повод. Поднесена гореща, тя определено ще стане любима рецепта във вашата кухня.
Съставки:
За соса от домати:
– 2 с.л. зехтин
– 1 голям лук, ситно нарязан
– 3 скилидки чесън, настъргани
– 800г настъргани домати от консерва
– 2 с.л. доматено пюре
– 1 ч.л. захар
– 1 ч.л. сушен риган
– 1 ч.л. сушен босилек
– Сол и пипер на вкус
За соса бешамел:
– 60г масло
– 60г брашно
– 750мл прясно мляко
– щипка настърган мускатен орех
– Сол и пипер на вкус
За слоевете на лазанята:
– 12 листа лазаня (предпочитано без варене)
– 2 средно големи тиквички, нарязани
– 2 средно големи моркова, настъргани на тръбички
– 1 пипер, нарязан на кубчета
– 200г пресен спанак, грубо нарязан
– 250г рикота
– 150г настърган моцарела
– 50г настърган пармезан
Инструкции:
1. Пригответе соса от домати:
Загрейте зехтинът в голям тенджер на средна висока температура. Добавете лука и чесъна и задушете докато се омекне и стане прозрачен. Прибавете настърганите домати, доматеното пюре, захарта, ригана, босилека, солта и пипера. Оставете да къкри за около 20 минути, докато сосът се стегне. Оставете настрана.
2. Пригответе соса бешамел:
Разтопете маслото в среден тенджер на средно висока температура. Добавете брашното и гответе, като разбърквате постоянно за 2-3 минути, докато се образува паста. Постепенно добавяйте млякото, продължавайки да разбърквате, докато сосът се стегне и покрива гърба на лъжица (около 10 минути). Подправете с мускатен орех, сол и пипер. Оставете настрана.
3. Пригответе зеленчуците:
На нагрян плот поставете малко зехтин на средно температура. Задушете тиквичките, морковите, пипера и спанака, докато омекнат. Оставете настрана.
4. Сглобете лазанята:
Загрейте фурната на 180°C (350°F). Разпределете тънък слой сос от домати на дъното на подходяща за печене форма. Поставете листа лазаня върху соса. Сложете половината от задушените зеленчуци, половината рикота и част от бешамела. Повторете слоевете, завършвайки с листа лазаня. Покрийте със залишъци от соса от домати и поръсете с моцарела и пармезан.
5. Печете лазанята:
Покрийте формата с фолио и печете за 25 минути. Махнете фолиото и печете още 20 минути, докато сиренето стане златисто и пукнато.
6. Поднесете:
Оставете лазанята да се охлади за няколко минути преди да я нарежете. Сервирайте я гореща, украсена с пресен босилек, ако желаете.
Настанете се удобно и се насладете на вашата Прекрасно Печена Италианска Вегетарианска Лазаня!
