John Washington
Класически Кентъки Бургу: Силно и Вкусно Ястие за Всички Сезони
Кентъки бургу е богато ястие, което е било основна част от събирания и празненства в Южните щати на САЩ, по-специално в Кентъки, през поколения. Това ястие, известно със своите наситени вкусове и прекрасната комбинация от месо и зеленчуци, въплощава в себе си удоволствието от традиционната храна. Традиционно се приготвя на открито в големи казани, бургу може лесно да се приготви и в кухнята. Бавното готвене обединява разнообразните съставки в хармонично и наситено ястие.
Съставки:
– 450 г говеждо месо за гуляш, нарязано на парчета
– 450 г свинско рамо, нарязано на парчета
– 450 г пилешки бутчета, с кости и без кожа
– 2 с.л. растително олио
– 2 големи лука, нарязани на ситно
– 4 скилидки чесън, нарязани на ситно
– 1 л бульон от говеждо месо
– 500 мл пилешки бульон
– 500 мл вода
– 2 големи картофа, очистени и нарязани
– 3 моркова, очистени и нарязани
– 400 г царевица (свежа или замразена)
– 400 г лимски боб (свеж или замразен)
– 1 зелен пипер, нарязан
– 1 консерва (410 г) нарязани домати
– 60 мл ябълков оцет
– 60 мл сос Worcestershire
– 1 ч.л. сушен босилек
– 1 ч.л. сушен риган
– 2 лаврови листа
– Сол и черен пипер на вкус
– Лют сос (по избор, за сервиране)
Инструкции:
1. Подправете Месото:
В голям тенджер или холандска фурна, загрейте растителното олио на средно висока температура. Добавете говеждото и свинското, за да ги запържите от всичките страни. Извадете запърженото месо и го оставете настрани. В същия тенджер, запържете пилешките бутчета. След като запържите, ги извадете и ги оставете заедно с останалото месо.
2. Гответе Зеленчуците:
В същия тенджер, добавете нарязаните лука и ги гответе, докато станат прозрачни, около 5 минути. Добавете нарязания чесън и гответе още 1-2 минути, докато изпари ароматът.
3. Смесете Съставките:
Върнете всички запържени меса в тенджера. Добавете говеждия бульон, пилешкия бульон и водата. Загрейте до кипене, след което намалете до сим. Добавете картофите, морковите, царевицата, лимските бобове и зеления пипер в тенджера.
4. Добавете Домати и Подправки:
Разбъркайте нарязаните домати, ябълковия оцет и соса от Worcestershire. Посипете босилека и ригана. Добавете лавровите листа и подправете със сол и черен пипер.
5. Симни:
Покрийте тенджера и оставете бургуто да симне на ниска температура около 2-3 часа, като разбърквате от време на време. Ястието е готово, когато месото е много меко, а зеленчуците са сготвени.
6. Коригирайте Подправките:
Извадете пилешките бутчета, парчета месо и изхвърлете костите. Върнете разкъсаното пилешко месо в тенджера. Опитайте бургуто и коригирайте подправките с още сол, черен пипер или лют сос, ако е необходимо.
7. Сервирайте:
Изсипете горещия бургу в купи и сервирайте с пържен хляб или кукурузен хляб на страна. Насладете се на уютните и наситени вкусове на това традиционно ястие!
Кентъки бургу е универсално ястие, подходящо за хранене на голяма компания. Още по-добро е в следващия ден, тъй като вкусовете продължават да се сливат.
