Класическо корейско бибимбап: Живописна и хранителна чиния с ориз
Бибимбап, обичано корейско ястие, е вкусна смесица от топъл ориз с гарнитура от разнообразни подправени зеленчуци, гочуджанг (корейски чили паста), соев сос и често с пържено яйце и нарязано месо (най-често телешко). Терминът „бибимбап“ буквално означава „смесен ориз“ и е чудесен начин да се насладите на балансиран, шарен и вкусен обяд в една чиния.
###Съставки
За ориза:
– 2 чаши бели краткозърнести ориз
За гарнитурата:
– 1 чаша спанак
– 1 морков, настърган
– 1 тиквичка, настъргана
– 1 чаша бобови кълнове
– 200 г шитаке гъби, нарязани
– 250 г телешки бонфиле, нарязани на тънки филийки
– 1 скилидка чесън, настърган
– 1 яйце на порция
– Сусамово масло
– Соя
– Сол
– Пипер
– Сусамови семена
– Гочуджанг (корейска чили паста)
###Инструкции
Стъпка 1: Сгответе ориза
1. Измийте ориза под студена вода, докато водата стане чиста.
2. Сгответе ориза в кухненски рисовар или на печката според указанията върху опаковката.
Стъпка 2: Пригответе зеленчуците
1. Изварете спанака във вряла вода за около 30 секунди, след което го прехвърлете в купа с ледена вода, за да спрете процеса на готвене. Оцедете и изцедете излишната вода. Подправете с щипка сол и няколко капки сусамово масло.
2. Задушете моркова в малко сусамово масло на средно огнище докато омекне. Подправете със сол.
3. Повторете процеса с тиквичката, подправяйки със сол и малко сусамово масло.
4. Изварете бобовите кълнове във вряла вода за около 1 минута, след това ги оцедете и подправете със сол и малко сусамово масло.
5. Задушете шитаке гъбите с малко сусамово масло, настърган чесън и соев сос докато се сварят.
Стъпка 3: Сгответе месото
1. Маринирайте филийките от телешко в смес от соев сос, настърган чесън, малко сусамово масло и щипка пипер за поне 15 минути.
2. Задушете месото в тиган на средно-висок огън, докато се приготви.
Стъпка 4: Пържете яйцата
1. В друг тиган, пържете яйцата на окръжно с горната част на вашия избор.
Стъпка 5: Сглобете бибимбап
1. Поставете порция от сварения ориз във всяка чиния.
2. Наредете приготвените зеленчуци и месо в секции отгоре на ориза.
3. Добавете пържено яйце отгоре на всяка чиния.
4. Посипете със сусамови семена и сервирайте с щедра лъжица гочуджанг на страна (всеки да си добави количеството със със свой вкус).
###Описание
Бибимбап не е само храна, а изживяване, обединяващо различни съставки с различни вкусове и текстури. Това ястие е високо персонализируемо; можете да комбинирате зеленчуците или да добавите тофу за вегетарианска опция. Живописната презентация и интерактивният характер на разбъркване на всичко веднага преди консумацията правят бибимбап любимо сред ценителите на корейската кухня. Насладете се на хармоничните вкусове на това иконично ястие!
The source of the article is from the blog windowsvistamagazine.es