Karol Smith
Класическо френско Провансалско пиле с Ърб дьо Прованс и Свежи Зеленчуци
Това класическо френско Провансалско пиле е топлина и вкусно ястие, което съчетава нежни парчета пиле със смес от свежи зеленчуци, всички ароматизирани с благоуханията смес от Ърб дьо Прованс. Това е идеално ястие за уютна семейна вечеря или специално събиране, което ще внесе автентичния вкус на южна Франция на вашата трапеза.
Съставки:
За пилето:
– 4 пилешки бутчета с кост
– Сол и черен пипер на вкус
– 2 с.л. зехтин
За Провансалския сос:
– 1 голям лук, наситно нарязан
– 2 скилидки чесън, настъргани
– 1 червен чуш, нарязан
– 1 жълт чуш, нарязан
– 1 тиквичка, нарязана
– 1 консерва (14 унции) настъргани домати
– 1 с.л. доматено пюре
– 1 чаша пилешки бульон
– 1 ч.л. Ърб дьо Прованс
– 1/2 чаша черни маслини, без костилка и нарязани на половинки
Инструкции:
1. Подправете пилето:
Започнете, като щедро подправите пилешките бутчета със сол и черен пипер от двете страни.
2. Заехтете пилето:
Загрейте зехтинът в голяма тенджера на средно висока температура. След като се загрее, добавете пилешките бутчета с кожата надолу и ги захлупете за около 5-7 минути от всяка страна, докато придобият златиста коричка. Извадете пилето от тенджерата и го оставете настрани.
3. Пригответе зеленчуците:
В същата тенджера добавете нарязания лук и чесън и ги задушете, докато лука стане прозрачен и ароматен, приблизително 3 минути.
4. Добавете зеленчуците:
Добавете нарязаните червени и жълти чушки и тиквичка в тенджерата. Гответе още 5 минути, докато зеленчуците започнат да се омекотяват.
5. Смесете и оставете да ври:
Прибавете настърганите домати, доматеното пюре и пилешкия бульон. Добавете Ърб дьо Прованс и черните маслини. Добре разбъркайте, за да се смесят всички съставки.
6. Върнете пилето:
Поставете заекхлупените пилешки бутчета обратно в тенджерата, вгнездете ги в зеленчуковата смес. Уверете се, че пилето е частично потопено в соса.
7. Оставете да ври:
Намалете температурата на минимум, покрийте тенджерата и оставете ястието да ври за около 30-40 минути, или докато пилето е изцяло сварено и нежно, а сосът се е загъстил. Опитайте и оправете подправката със сол и пипер, ако е необходимо.
8. Поднесете:
Поднесете Провансалското пиле горещо, украсено с пресен петрушка, ако желаете. Това ястие се комбинира прекрасно с хрупкав хляб, варен ориз или картофено пюре. Насладете се на богатите и ароматни вкусове на този френски класически деликатес с вашите близки!
