Mariusz Lewandowski
Киш с Лорен и Грийер и Хрупкав Бекон
Киш с Лорен е класическа френска тартата, която комбинира богат, кремообразен крем с ароматен сирене Грийер и хрупкав бекон в хрупкава питка кора. Тази вкусна ястия предлага хармонично съчетание на текстури и вкусове, което я прави перфектна за закуска, брънч или дори вечеря. Насладете се на този вечен рецепт, който добавя допир на елегантност към всяко ястие.
Съставки:
– 1 кора за питка, направена вкъщи или закупена
– 1 чаша сирене Грийер, настъргано
– 6 филии бекон, изпечени и нарязани
– 1 малка глава лук, нарязана на фино
– 4 големи яйца
– 1 1/2 чаши крем
– Сол и пипер на вкус
– Прясност мускатен орех
Инструкции:
1. Приготвяне на кората:
1. Загрейте фурната си на 375°F (190°C).
2. Разточете кората за питка и я вместете във форма за питка с диаметър 9 инча. Отрежете излишното тесто и погъдосайте ръбовете.
3. Намажете кората с хартия за печене и я напълнете с питни съставки или сухи бобове.
4. Препечете кората без пълнеж за 15 минути, след което премахнете хартията и съставките и печете още 5 минути, докато получи леко златист цвят. Оставете настрани да се охлади.
2. Приготвяне на плънката:
1. В тиган, изпечете бекона на средна топлина, докато стане хрупкав. Извадете го с дупка лъжица, отцедете на кухненско хартие и го натрошете.
2. В същия тиган загрейте нарязания лук до мекост и прозрачност, около 5 минути. Махнете от огъня и оставете да се охлади леко.
3. В голяма купа разбийте заедно яйцата, крема, солта, пипера и мускатния орех докато се смесят добре.
3. Сглобяване на киша:
1. Посипете настърганото сирене Грийер равномерно върху дъното на предварително изпечената кора за питка.
2. Направете слой от нарязания бекон и запържения лук равномерно върху сиренето.
3. Изсипете яйчната смес върху сиренето, бекона и лука, като се погрижите за равномерно разпределение.
4. Печене на киша:
1. Поставете сглобения киш в предварително загрята фурна и го печете за 35-40 минути, или докато плънката е стегната и върхът е леко златист.
2. За да проверите дали е готов, вкарайте нож в средата; трябва да излезе чист.
5. Поднасяне:
1. Извадете киша от фурната и оставете да се охлади леко преди да го нарежете.
2. Поднесете топло или на стайна температура.
Киш с Лорен и Грийер и Хрупкав Бекон е вече готов за наслада!
