Karol Smith
Киноа и чернови боб Бурито – Хранително вкусно сливане на вкусове
Това Киноа и чернови боб бурито е чудесно съчетание от хранителни съставки, които се сливат перфектно, за да създадат ястие, което е едновременно ситно и здравословно. Изпълнено с протеин от киноа и черни бобове, това бурито е удовлитворително ястие, идеално за обяд, вечеря или дори за хранителна закуска. Комбинацията от свежи зеленчуци, вкусни подправки и автентичен мексикански вкус прави това ястие отличен избор за онези, които търсят наслада на вкусно, здравословно ястие.
Съставки:
– 1 чаша киноа, измита и отцедена
– 2 чаши зеленчуков бульон или вода
– 1 с.л. зехтин
– 1 смолчено червено лукче, нарязано
– 3 скилидки чесън, измити
– 1 чушка, нарязана на ситно
– 1 консерва черни бобове (15 унции), отцедени и измити
– 1 ч.л. кимион
– 1 ч.л. чили
– 1/2 ч.л. димена пиперка
– 1/2 ч.л. кориандър
– 1 чаша царевица (свежа, замразена или консервирана)
– 2 с.л. прясно изцеден лимон
– Сол и черен пипер на вкус
– 8 големи тортили от брашно
– 1 чаша настъргана зелена салата
– 1 чаша домати нарязани на кубчета
– 1/2 чаша ситно нарязан пресен копър
– 1 чаша настъргано сирене (чадър или мексиканско смесено)
– 1 чаша салса
– 1/2 чаша сметана (по избор)
– Лют сос (по избор)
Инструкции:
1. В среден тиган смесете измитата киноа и зеленчуковия бульон или вода. Загрейте до кипене, след това намалете огъня на минимум, покрийте и оставете да къкри около 15 минути, или докато киноата стане мека и течността се абсорбира. Махнете от огъня и оставете да постои, покрита, 5 минути, след което разхлопете с вилица.
2. Докато киноата се готви, загрейте зехтина в голям тиган на средна степен на огън. Добавете нарязания червен лук и гответе докато стане прозрачен, около 3-4 минути. Добавете смляния чесън и гответе още минута, докато започне да мирише.
3. Добавете нарязаната чушка към тигана и гответе още 5 минути, докато мекне.
4. Разбъркайте черните бобове, кимиона, чили, димената пиперка и кориандъра. Гответе 2-3 минути, докато подправките се разпределят равномерно и изпържат.
5. Добавете царевицата към тигана и гответе още 2 минути, докато се загрее. Разбъркайте приготвената киноа и пресния лимонен сок. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
6. Загрейте тортилите от брашно в сух тиган или в микровълнова фурна, докато станат меки и гъвкави.
7. За да сглобите буритата, разположете тортилата на плоско и добавете щедра порция от киноа и чернови бобове в средата. Нагоре поставете настъргана салата, нарязани домати, нарязан копър, настъргано сирене, салса и една лъжица сметана или лют сос, ако желаете.
8. Сгънете страните на тортилата към центъра, след това я завийте от долната страна, за да образува плътно бурито. Повторете с останалите тортили и плънката.
9. Поднесете буритата топли и се насладете на прекрасната комбинация от вкусове и текстури!
