Joe Roshkovsky„`
Киноа и Гемисфера с Зеленчуци: Вкусна Веган Чиния
Тази чиния с киноа и зеленчуци е прекрасно, хранително и подходящо за вегани ястие, което притежава силен вкус и текстури. То комбинира богатството от протеин в киноата с многообразие от печени зеленчуци, създавайки ярко и наситено ястие, идеално за всяко време на деня.
Съставки ###
За Киноата:
– 1 чаша киноа
– 2 чаши зеленчуков бульон
– 1/2 ч.л. сол
За Печените Зеленчуци:
– 1 червен пипер, нарязан
– 1 тиквичка, нарязана
– 1 жълта тиквичка, нарязана
– 1 чаша чери домати, на половинки
– 1 червен лук, нарязан
– 2 с.л. зехтин
– 1 ч.л. сушен риган
– 1 ч.л. сушен чубрица
– Сол и черен пипер на вкус
За Соса:
– 1/4 чаша зехтин
– 2 с.л. лимонов сок
– 1 с.л. балсамов оцет
– 1 ч.л. дижонска горчица
– 1 скилидка чесън, настърган
– Сол и черен пипер на вкус
Инструкции ###
1. Сварете Киноата: Измийте киноата под студена вода. В среден тенджер поставете киноата, зеленчуковия бульон и солта. Запрашете да заври, след което намалете огъня на минимум, покрийте и оставете да къкри за 15-20 минути, докато киноата стане пухкава и течността се абсорбира. Отстранете от огъня и оставете настрани.
2. Печете Зеленчуците: Загрейте фурната на 200°C. В голяма купа смесете нарязания червен пипер, тиквичките, жълтите тиквички, чери доматите и червения лук. Полейте със зехтина и поръсете с риган, чубрица, сол и черен пипер. Разбъркайте, за да покриете зеленчуците равномерно. Разпределете ги в един слой върху тава и печете за 20-25 минути, като разбърквате на половината време, докато зеленчуците станат меки и леко карамелизирани.
3. Направете Соса: В малка купа разбийте заедно зехтина, лимоновия сок, балсамовия оцет, дижонската горчица, чесъна, солта и черния пипер докато се смешат.
4. Сложете Чинията: В голяма сервираща купа смесете сварената киноа и печените зеленчуци. Изсипете соса отгоре и разбъркайте нежно, за да смесите всички съставки равномерно.
5. Поднесете: Разделете киноата и гемисферата с зеленчуци в чинии. Поднесете топло или на стайна температура, украсени с пресни билки като пресен петрушка или копър по желание. Насладете се на вашето вкусно и хранително ястие!
„`
