Mariusz Lewandowski
Кимчи рамен делукс: Пикантно и вкусно Корейско-Японско Сливане
Кимчи рамен делукс е вкусно ястие, което комбинира характерните вкусове на корейското кимчи с уютната топлина на японския рамен. Тази рецепта вдига традиционния рамен, като внася пикантния, остър вкус на кимчи, обогатен със саворен бульон и овкусен с разнообразие от вкусни съставки. Подходящ за студени вечери или когато се стопляте за нещо ситно и наситено, този Кимчи рамен определено ще стане любимо ястие у вашия дом.
Необходими съставки:
– 200г прясни рамен лакти (или инстант рамен лакти)
– 1 чаша кимчи, нарязано
– 3 чаши пилешки или зеленчукови бульон
– 1 супена лъжица паста от соя (doenjang) или мисо паста
– 1 супена лъжица соев сос
– 1 чаена лъжица сусамово масло
– 2 скилидки чесън, нарязан
– 1 чаена лъжица джинджифил, нарязан
– 200г свински коремче или тофу, нарязано (по избор)
– 1 бешамело яйце, разполовено
– 1 чаша пресен спанак или бок чой
– 1/2 чаша гъби, нарязани (шиитаке или друг вид по избор)
– 1/4 чаша млади кромидчета, нарязани
– 1 супена лъжица чили паста (gochujang) или на вкус
– 1 чаена лъжица захар
– Лента нори (морска трева), за гарниране
– Сусамови семена, за гарниране
Инструкции:
1. Пригответе бульона:
– В средно голям тиган, загрейте сусамовото масло на средно огън.
– Добавете нарязания чесън и джинджифил и задушете, докато изпари ароматът (около 1 минута).
– Добавете кимчи и гответе още 2-3 минути, за да се преплетат вкусовете.
2. Сварете супата:
– Изсипете пилешкия или зеленчуковия бульон.
– Добавете пастата от соя (doenjang или мисо), соевия сос, чили пастата (gochujang) и захарта. Разбъркайте добре.
– Доведете сместа до леко кипене, намалете огъня и оставете да къкри около 15 минути.
3. Пригответе лактите и гарнитурите:
– Докато бульонът къкри, сварете рамен лактите според инструкциите на опаковката. Изцедете и оставете настрана.
– Ако използвате свински корем, гответе го в отделен тиган, докато стане хрупкаво. Оставете настрана.
– Бланширайте яйцата (варете 6-7 минути, после сложете в ледена вода и обелете).
4. Сглобете рамените:
– Добавете пресния спанак или бок чоя и гъбите към къкрещия бульон. Гответе до тях да станат меки (около 2-3 минути).
– Опитайте бульона и коригирайте вкуса с още соев сос или чили паста при необходимост.
– Разделете сварените рамен лакти по чинии.
– Изсипете горещия бульон и зеленчуците върху рамените.
5. Гарниране и сервиране:
– Поставете над всяка чиния филийки от свински корем или тофу, бешамелите яйчен половини, нарязани млади кромидчета, ленти нори и поръсете със сусамови семена.
6. Насладете се на храната:
– Поднесете Кимчи рамен делукс горещо. Добре разбъркайте преди ядене, за да се смесят всички вкусове.
Това вълнуващо съчетание на кимчи и рамен внася най-доброто от корейската и японската кухня директно на вашата трапеза. Насладете се на животопълните вкусове и хранителната топлина на Кимчи рамен делукс!
