Joe Roshkovsky
Кварккьолхен: Традиционни германски пържени пържени картофени питки с кварк
Кварккьолхен са прекрасно германско ястие, което съчетава кремавостта на кварка с уюта на картофените питки. Тези вкусни златисто-кафяви лакомства се наслаждават често за закуска или десерт и традиционно се сервират с праховидна захар или кашлик ябълков пюре. Уникалното съчетание на съставките прави Кварккьолхен перфектен баланс между пикантното и сладкото.
Съставки###
За питките:
– 500 г картофи, очистени и нарязани
– 250 г кварк
– 2 яйца
– 2 с.л. захар
– 1 ч.л. ванилов екстракт
– 100 г брашно
– 50 г панировъчни трохи
– щипка сол
– Масло или олио за пържене
За сервиране:
– Ябълков пюре или компот
– Праховидна захар (по избор)
Инструкции###
Стъпка 1: Пригответе картофите
Поставете нарязаните и очистени картофи в голям тенджер и ги покрийте с вода. Заварете и гответе, докато картофите омекнат, около 15-20 минути. Изцедете картофите и ги оставете да изстинат малко.
Стъпка 2: Разтъркайте картофите
В голяма купа разтъркайте изстудените картофи, докато станат гладки. Можете да използвате търкало за картофи или вилица, за да постигнете гладка консистенция.
Стъпка 3: Добавете кварка
Добавете кварка към разтърканите картофи и разбъркайте добре, докато се смесят.
Стъпка 4: Добавете останалите съставки
В същата купа добавете яйцата, захарта, ваниловия екстракт, брашното, панировъчните трохи и щипката сол. Разбъркайте, докато сместа е добре смесена и гладка.
Стъпка 5: Оформете питките
С ръцете си оформете сместа на малки, кръгли питки, около 2-3 инча в диаметър и ½ инч дебелина.
Стъпка 6: Пържете питките
Загрейте обилно количество масло или олио в голяма тиган на средна висока температура. След като маслото се разтопи и започне да кипи, поставете питките в тигана, като се уверите, че не се допират. Пържете до златисто-кафяв цвят от всяка страна, около 3-4 минути от всяка страна. Може да е необходимо да работите на парчета в зависимост от големината на тигана.
Стъпка 7: Сервирайте
Извадете Кварккьолхен от тигана и ги сложете върху чиния, подложена с кухненско хартия, за да отстраним излишното масло. Сервирайте топли с кашлик ябълков пюре или компот. По избор, поръсете с праховидна захар.
Насладете се на вашия Кварккьолхен – вкусен бленд от кремав кварк и ситни картофи със сладък завършек!
