Mariusz Lewandowski
Карелийско гювече – Традиционно финландско месно ястие
Карелийското гювече, известно още като Карелийско гювече, е обичано традиционно финландско ястие с богато наследство. Това ситно месно ястие произлиза от историческия регион на Карелия, който е известен със своята семпла, но вкусна кухня. Смесвайки различни видове месо, обикновено включващи свинско и говеждо, с кореноплодни, това гювече се пече бавно до перфекция, гарантирайки мекотата на месото и наслагването на вкусовете.
Съставки:
– 500г свинско рамо
– 500г говеждо месо от рамо
– 2 големи моркова, почистени и нарязани
– 1 голям лук, почистен и на четири
– 4-5 картофа, почистени и на четири
– 5-6 чаши вода или говежда бульон
– 2 лаврови листа
– 10 черни пиперки
– 1 ч.л. сол (за да се регулира в края)
– Пресен магданоз за украса (по избор)
Инструкции:
1. Предварително загрейте фурната до 150°С (300°F).
2. Нарежете свинското рамо и говеждото месо на големи парчета, около 5 см на страна.
3. В голям тенджер или холандска фурна, нарежете парчетата месо и подготвените зеленчуци. Започнете с слой месо, следван от слой зеленчуци и продължете да сменяте.
4. След като всичко месо и зеленчуци са наредени в тенджера, налейте достатъчно вода или говеждо бульон, за да покрие едва съставките.
5. Добавете лавровите листа, целия пипер и сол на тенджерата.
6. Заведете сместа до кипене на котлона.
7. След като заври, покрийте тенджерата с плътно покритие и прехвърлете я в предварително загрятата фурна. Оставете гювечето да се готви бавно за около 3-4 часа. Този процес на бавно готвене е от съществено значение за постигане на мекотата и вкуса характерни за Карелийското гювече.
8. Проверявайте периодично за наличието на достатъчно течност и добавете повече вода или бульон при нужда.
9. След като месото е нежно и вкусовете се смесиха добре, внимателно извадете тенджерата от фурната.
10. Сервирайте Карелийското гювече топло, украсено с пресен магданоз, ако желаете. Това гювече се съчетава прекрасно с ръстик хляб, парени зеленчуци или дори пюре от картофи.
Насладете се на това ситно и уютно Карелийско гювече!
