Прекрасен Табуле с Киноа: Освежаваща и Полезна Средиземноморска Салата
Табуле с киноа е чудесно вариант на традиционната средиземноморска салата, като използва полезната киноа вместо обикновената пшеница булгур. Това живо ястие е идеално за предястие или леко основно ястие, комбинирайки свежи зеленчуци, билки и пикантно лимоново олио за освежаващо и наситено ястие.
Съставки:
- 1 чаша киноа, изплакната
- 2 чаши вода
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1 чаша нарязан пресен магданоз
- 1/2 чаша нарязан пресен мента
- 1/2 чаша нарязани зелени чушки
- 1 чаша нарязани домати
- 1 краставица, нарязана на кубчета
- 1/4 чаша свеж сок от лимон
- 1/4 чаша екстра върджин зехтин
- Сол и пипер на вкус
Инструкции:
- Смесете киноата, водата и 1/4 чаена лъжичка сол в среден съсипан. Загрейте на средно висока температура, след това намалете на малкия огън, покрийте и оставете да къкри, докато киноата попие цялата вода, за около 15 минути. Свалете от огъня и оставете да постои, покрито, за 5 минути. Разхлупете с вилица и оставете да се охлади напълно.
- В голяма купа смесете охладената киноа, магданоза, мента, зелените чушки, доматите и краставицата.
- В малка купа разбийте заедно лимоновия сок и зехтина. Изсипете върху сместа с киноата и разбъркайте, за да се покрие равномерно.
- Подправете със сол и пипер на вкус. Разбъркайте отново, за да се смесят добре.
- Охладете в хладилника за поне 30 минути преди сервиране, за да се смесят вкусовете. Насладете се на своята освежаваща и полезна Табуле с Киноа!