Seweryn Dominsky
Прекрасно кадифено пилешко с лимон и богат сос с билки
Това ястие е изтънчена версия на класическа удобна храна. Кадифеното пилешко с лимон включва нежни пилешки гърди, мариновани в лимон и билки, пържени до съвършенство и заливани с богат сос от билки. Свежите нотки на лимон комбинирани с кремообразен, пикантен сос го правят идеално основно ястие за всякакъв повод или прекрасна вечерна вечеря.
Съставки:
- 4 броя пилешки гърди без кост
- 2 лимона (настъргани кори и изцеден сок)
- 3 с.л. зехтин
- 4 скилидки чесън (настърган)
- 1 с.л. свежа супа на джоджан (настъргана)
- 1 с.л. свеж розмарин (настърган)
- 1 чаша пилешки бульон
- 1 чаша краве сметана
- Сол и черен пипер на вкус
- 2 с.л. краве масло
- 2 с.л. брашно
- Наситено до това сезонско цаферал до вкус
Инструкции:
- Мариноване на пилешкото: В купа смесете лимоновия сок, настъргания лимонова кора, зехтина, настъргания чесън, розмарина, джоджана, солта и черния пипер. Поставете пилешките гърди, като ги обвържете с марината. Покрийте и сложете в хладилника за поне 1 час (или през нощта за по-добри резултати).
- Пригответе пилешкото: В голяма тиган на средно огрев се разтопява маслото. Добавете пилешките гърди и гответе до златисто отстрани и изпълнете напълно (около 5-7 минути отсяне). Извадете пилешкото от тигана и оставете на камък.
- Подгответе соса: В същия тиган добавете брашното и го гответе за 1-2 минути до леко зачервяване. Постепенно добавете пилешкия бульон, като разбърквате постоянно, за да избегнете късчета. Загрейте до врявка и оставете сместа да се запълни (около 3-4 минути).
- Намалете огъня на слабо и добавете кравете масло. Нежно варете докато сосът стане богат и кадифен. Подправете с допълнителна сол и черен пипер на вкус.
- Върнете пилешките гърди в тигана, като налистете соса над тях. Продължете да готвите за допълнителни 2-3 минути, позволявайки вкусовете да се плетат заедно.
- Поднесете: Сервирайте пилешките гърди и наливайте голяма количеств от соса отгоре. Украсете с нарязан персун и филия лимон, ако желаете. Поднесете с гарнитура от зеленчуци или върху легло от ориз или паста за пълен махман.
Насладете се на вашето Прекрасно кадифено пилешко с лимон и богат сос с билки! Това ястие, със своите ярки вкусове и кремави характеристики, няма да ви разочарова.
