Joe Roshkovsky
Западна пържола от сладки картофи с телешки яйца на сняг
Тази западна пържола от сладки картофи с телешки яйца на сняг е ситно и вкусно предложение за закуска или брънч, което комбинира естествената сладост на сладките картофи със свежите чушки, лук и перфектно сварени яйца на сняг. Това е хранително ястие, което ще ви задоволи и ви даде енергия за деня пред вас.
Съставки
За пържолата:
– 2 големи сладки картофи, очистени и нарязани на кубчета
– 1 червена чушка, нарязана на кубчета
– 1 зелена чушка, нарязана на кубчета
– 1 жълта чушка, нарязана на кубчета
– 1 среден лук, нарязан на кубчета
– 2 скилидки чесън, настъргани
– 2 с. л. зехтин
– 1 ч. л. пушена паприка
– 1 ч. л. кимион
– Сол и черен пипер на вкус
– 1/4 ч. ч. пресен магданоз, нарязан
За сварянето на яйцата на сняг:
– 4 големи яйца
– 1 с. л. бял оцет
Инструкции
1. Подготовка на пържолата:
1. Предварително загрейте фурната на 200°C.
2. В голяма купа смесете сладките картофи, чушките и лука. Добавете зехтинът, пушената паприка, кимиона, солта и пипера. Разбъркайте, за да се покрият равномерно.
3. Разпределете сместа от сладки картофи на голям таван в един слой.
4. Изпекете в предварително загряната фурна за 25-30 минути, като разбърквате на половина време, докато сладките картофи станат нежни и леко хрупкави.
2. Сварете яйцата на сняг:
1. Докато пържолата се пече, налейте в среден тиган около 3 инча вода и доведете до леко кипене.
2. Добавете белия оцет към кипящата вода.
3. Разбийте всяко яйце в малка купа или чаша и нежно пуснете яйцата в кипящата вода едно по едно.
4. Сварете яйцата за около 3-4 минути за течен жълтък или 5-7 минути за по-здрав жълтък.
5. Използвайте шумовка, за да извадите внимателно яйцата от тигана и ги сложете върху хартия да отцедят.
3. Обединете и сервирайте:
1. Извадете печената пържола от фурната.
2. Разделете пържолата на четири чинии и ги застелете с по едно сварено яйце на върха.
3. Украсете с пресен магданоз и допълнителна сол и пипер, ако желаете.
Сервирайте веднага и се насладете на вашата западна пържола от сладки картофи с телешки яйца на сняг за вкусно и удовлетворително ястие!
