Задушена венецианска зеленчукова виньоле: Вкусно сезонно италианско ястие

2024-09-05
Vivacious Venetian Vegetable Vignole: A Scrumptious Seasonal Italian Stew

Жизнерадостната венецианска зеленчукова виньоле: Вкусно сезонно италианско ястие

Жизнерадостната венецианска зеленчукова виньоле е автентично италианско пролетно зеленчуково ястие, произходящо от региона Венето. Това живо ястие обича най-свежите сезонни зеленчуци, комбинирани с ароматни подправки, нежни артишоки, боб и зелени грах. Резултатът е вкусно, хранително и цветно ястие, което воплъщава същността на италианската селска кухня. Това вкусно вегетарианско ястие е идеално за всякакъв повод и показва семпла и елегантна италианска готварска умелост.

Съставки:
– 2 с.л. екстра върджин зехтин
– 1 средно голям лук, нарязан на ситно
– 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
– 4 малки артишока, почистени и начетворени
– 1 чаша изчистени боб
– 1 чаша пресни зелени грах
– 1 средно голям кабаче, нарязано на кубчета
– 1 чаша аспержи, нарязани на 2,5 см парчета
– 1 чаша зеленчуков бульон
– 1/2 чаша бяло вино
– 2 с.л. свежа мента, нарязана
– 2 с.л. пресен магданоз, нарязан
– Сол и черен пипер на вкус
– 1 лимон, настъргана кора и сок
– Сварен пармезан (по избор), за сервиране

Инструкции:
1. Пригответе зеленчуците:
Почистете и начетворете артишоките, изчистете боба и сварете граха. Нарежете кабачето на кубчета и нарежете аспержите на парчета с дължина 2,5 см.

2. Запържете подправките:
Загрейте екстра върджин зехтин в голям тенджер на средно огнище. Добавете нарязаният на ситно лук и чесън и ги задушете, докато омекнат и станат прозрачни, около 5-7 минути.

3. Добавете зеленчуците:
Добавете артишоките в тенджерата и задушете около 5 минути, докато се омекнат. След това добавете боба, граха, кабачето и аспержите.

4. Добавете течностите и оставете да къкри:
Изсипете зеленчуковия бульон и бялото вино, разбъркайте да се смесят. Доведете сместа до леко къкрене, покрийте и гответе около 15-20 минути, докато всички зеленчуци станат меки.

5. Подправете и довършете:
Разбъркайте във виньолето свежата мента и магданоза, подправете със сол и черен пипер на вкус, и добавете настърганата лимонова кора и сок. Оставете ястието да се приготви още 2-3 минути, за да се смесят всички вкусове.

6. Сервирайте и украсете:
Сервирайте Жизнерадостната венецианска зеленчукова виньоле топла, украсена със сварен пармезан по желание. Насладете се на това цветно и здравословно италианско ястие с хрупкав хляб или върху легърна каша за цялостно ядене.

Този рецепт за Жизнерадостната венецианска зеленчукова виньоле е празник на пролетното изобилие, предлагайки вкусна комбинация от пресни, земни вкусове, които правят всеки залък наслада. Приятно си похапване!

Don't Miss

Fragrant Jalfrezi Chicken with Garden Fresh Vegetables

Ароматно пилешко джалфрези с пресни градински зеленчуци

Ароматно пилешко Джалфрези с Пресни Зеленчуци от Градината „`html Ароматното
Exquisite Spicy Jollof Rice with Succulent Grilled Chicken

Изискано пикантно ризото джолоф с сочно печено пиле

Изискан Ярък Джолоф Ориз с Пикантно Печено Пилешко Джолоф Ориз