Joe Roshkovsky
Запомняща се пилешка корма с маслени кашуу орехи
Тази вкусна пилешка корма е традиционно ястие от индийската кухня, познато с богатата си и кремообразна текстура. Ястието се приготвя с нежни парчета пилешко, варено на кипящо и изискано сос, приготвен от кисело мляко, кашу орехи и смес от ароматни подправки. Подходящо за уютно усамотени приятели, тази корма се харесва страхотно с наан хляб или басмати ориз.
Съставки:
За марината:
– 1 паунд (450 г) безкожестни, изрязани на парчета пилешки бутчета
– 1 чаша обикновено гръцко кисело мляко
– 1 с.л. лимонов сок
– 1 ч.л. куркума
– 1 ч.л. гарам масала
– 1 ч.л. мляно кимион
– 1 ч.л. млян кориандър
– 1 ч.л. сол
За соса от корма:
– 2 с.л. гхи или растително масло
– 1 голям лук, нарязан на дребно
– 2 скилидки чесън, настъргани
– 1 парче джинджифил, настъргани
– 10-12 кашу ореха
– 1 чаша кокосово мляко
– 1/2 чаша вода
– 1/2 ч.л. млян кориандър
– 1/2 ч.л. мляно кимион
– 1/2 ч.л. паприка
– 1/2 ч.л. куркума
– Сол на вкус
Гарнитура:
– Свеж кориандър, нарязан на ситно
– Минду орехи (по избор)
Инструкции:
Мариноването на пилето:
1. В голяма купа смесете гръцкото кисело мляко, лимоновия сок, куркумата, гарам масалата, мляния кимион, мляния кориандър и солта. Добавете парчетата пилешко и разбъркайте добре, за да се заоблят. Покрийте и поставете в хладилник за поне 1 час или през нощта за най-добри резултати.
Приготвяне на кашу пастата:
2. Намачкайте кашу орехите в топла вода за около 10-15 минути. Изцедете ги и ги нахлузете в гладка паста чрез хранителен процесор или блендер.
Готвене на кормата:
3. Загрейте гхи-то или маслото в голяма тава на средно висока температура. Добавете нарязания на дребно лук и задушете до златисто кафяво, около 5-7 минути.
4. Добавете нахлузените чесън и джинджифил и задушете още 2 минути, докато изпарят аромата си.
5. Разбъркайте кашу пастата, мляния кориандър, мляния кимион, паприката и куркумата. Гответе 2-3 минути, за да освободят подправките аромата си.
6. Добавете маринованите парчета пилешко в тавата и гответе, разбърквайки често, докато те спрят розовото си цвят отвън.
7. Изсипете кокосовото мляко и водата, разбъркайте, за да се съчетаят. Загрейте сместа до леко кипене. Намалете температурата на ниско, покрийте и гответе за 20-25 минути, като разбърквате от време на време, докато пилето е готово и сосът се е запътил.
8. Овкусете със сол на вкус.
Поднесете:
9. Подправете с нарязан свеж кориандър и минду орехи, ако желаете.
10. Поднесете топла Куричка Корма с маслени кашуу орехи, с наан хляб или басмати ориз.
Настанете се и се насладете на вашата заредена Куричка Корма с маслени кашуу орехи, ястие, което обещава топлина и разкош за вашата трапезна маса!
https://youtube.com/watch?v=4DtD5_OxqUU
