Жамайкански пикантен пилешки джърк: Пикантно и вкусно карибско удоволствие

Ямайски пикантен пилешки джърк: пикантно и ароматно карибско удоволствие

Ямайският пикантен пилешки джърк е популярно и ароматно ястие, произлязло от карибския остров Ямайка. Това ястие се характеризира със своите смели подправки, ароматен аромат и перфектното балансиране на пикантност от чушките Scotch bonnet и сладунавлеен вкус, често внасян от съставки като пимент и кафяв захар. Пилешкият джърк се приготвя традиционно на открит огън или на скара, което позволява на димените вкусове да проникнат в маринованото месо, правейки го зашеметяващо и вкусно изживяване за всеки, който го опита.

Съставки:

• 4 пилешки четвъртинки (бедра и крака)
• 1 супена лъжица пимиента
• 1 супена лъжица черен пипер
• 2 чаени лъжички смляно чубрило
• 1 чаена лъжичка млян черен пипер
• 1 чаена лъжичка млян канела
• 1 чаена лъжичка млян мускатен орех
• 1 чаена лъжичка сушен джинджифил
• 1 чаена лъжичка чесън на прах
• 1 чаена лъжичка лук на прах
• 2 супени лъжици соев сос
• 2 супени лъжици оцет
• 2 супени лъжици лимонов сок
• 3 супени лъжици зехтин
• 3 стръка зелен лук, настърган
• 4 скилидки чесън, настърган
• 2-3 чушки Scotch bonnet, обезсеменени и нарязани (работете с ръкавици)
• 2 супени лъжици кафява захар
• 1 чаена лъжичка сол

Инструкции:

1. В подправъчно мелачка или с помощта на пилон и тестец смилете пимента и черния пипер до фино.
2. В голяма купа за смесване смесете смляния пимпер, черния пипер, чубрилото, канелата, мускатния орех, джинджифила, чесъна на прах и лука на прах.
3. Добавете соевия соус, оцета, лимоновия сок и зехтина в купата, добре разбъркайте, за да се образува паста.
4. Прибавете настъргания зелен лук, настъргания чесън, чушките Scotch bonnet, кафявата захар и солта към подправъчната смес.
5. Намажете пилешката подправка внимателно върху пилешките четвъртинки, като се уверите, че са равномерно овлажнени. Опционално може да направите няколко надрасквания в пилешкото месо, за по-добро попиване на марината.
6. Покрийте маринованото пилешко с пластмасово фолио и оставете в хладилника за поне 4 часа, предпочитано през нощта, за да се смесят вкусовете.
7. Подгрейте скарата до средно-висока температура (около 350°F до 375°F). Ако използвате фурна, предварително я загрейте на 375°F.
8. Пекете маринованите пилешки четвъртинки на скарата в продължение на 30-40 минути, като ги обръщате от време на време, докато пилешкото месо се изпече и вътрешната температура достигне 165°F. За печене във фурна, поставете пилешкото на печкин лист и печете за 40-45 минути, докато се изпече и стане златисто кафяво.
9. Извадете от скарата или фурната и оставете пилешкото да почива за 5 минути преди сервиране.

Предложения за сервиране:
Сервирайте Ямайския пикантен пилешки джърк с традиционни гарнитури като ориз с грах, пържени банани или свежа салата. Насладете се на това пикантно и ароматно ястие, което воплъщава кулинарния дух на Карибите!