Karol Smith
Екзотично пиле и ориз с пикантен манго чатни
Този ароматен и вкусен ястие комбинира нежно, сочно пилешко месо с ароматен басмати ориз, вдигнат от пикантен манго чатни. Подходящо за специален обяд, този рецепт със сигурност ще впечатли вашето семейство и приятели с ярките си цветове и микс от вкусове.
Продукти:
– 4 броя бонфиле без кожа
– 1 чаша басмати ориз
– 1 голям лук, нарязан на ситно
– 2 скилидки чесън, настъргани
– 1 супена лъжица настърган джинджифил
– 1 червен пипер, нарязан на кубчета
– 1 чаена лъжичка смлян кимион
– 1 чаена лъжичка смляна доматена листа
– 1/2 чаена лъжичка куркума
– 1/2 чаена лъжица канела
– 1/4 чаена лъжица чили (по избор)
– 2 чаши пилешки бульон
– Сол и черен пипер на вкус
– 2 супени лъжици зехтин
– Пресен копър, нарязан на ситно (за украса)
Пикантен манго чатни:
– 2 узрели манго, обелени, семки отстранени и нарязани на кубчета
– 1 малък червен лук, нарязан на ситно
– 1 червен чили, без семки и нарязан на много ситно
– Сок от 1 лимон
– 2 супени лъжици ябълков оцет
– 1/4 чаша кафяво захар
– 1/2 чаена лъжица сол
– 1 супена лъжица пресен мента, нарязан на ситно (по избор)
Инструкции:
1. Пригответе ориза: Изплакнете басмати ориза с хладка течаща вода, докато водата стане ясна. Това премахва излишния нишест и предотвратява залепването на ориза. Оставете настрани.
2. Пригответе пилешкото месо: Подправете бонфилетата със сол, черен пипер и щипка смлян кимион и доматена листа. На голяма тиган, загрейте 1 супена лъжица зехтин на средно висока температура. Добавете бонфилетата и гответе, докато побелят от двете страни и се сварят, около 6-8 минути от всяка страна. Извадете ги от тигана и настрани.
3. Задушете зеленчуците: В същия тиган добавете другата супена лъжица зехтин. Добавете нарязания лук, чесъна и джинджифила и задушете, докато лука стане прозрачен. Добавете нарязания червен пипер и гответе още 2-3 минути.
4. Добавете подправките и ориза: Разбъркайте в сместа млян кимион, доматена листа, куркума, канела и чили (ако използвате). Гответе 1 минута, докато сместа ухае. Добавете изплакнатия басмати ориз и разбъркайте, за да се покрие с подправките.
5. Варете на тих огън: Налейте пилешкия бульон и доведете до кипене. Намалете огъня на слабо, покрийте и варете за 15-18 минути, или докато оризът се свари и течността се абсорбира.
6. Пригответе чатни: Докато оризът се вари, пригответе пикантния манго чатни. В средна тенджера смесете нарязаното манго, червения лук, червения чили, лимоновия сок, ябълковия оцет, кафявата захар и солта. Доведете до кипене на средно температура, след което намалете до симмер и гответе 20-25 минути, редовно разбърквайки, докато чатният стане гъст. Добавете нарязан мента, ако искате.
7. Сглобете ястието: След като оризът се свари, разхлопете го с вилица. Нарежете сварените бонфилета.
8. Поднесете: Върху сервиращо съдържание разпределете ориза и наредете нарязаните бонфилета отгоре. Полейте пикантния манго чатни върху пилешкото. Украсете с пресен копър.
Насладете се на вашето екзотично пиле и ориз с пикантен манго чатни!
