Karol Smith
Настанете Deep-Pan Delight: Класическа Чикагски Дълбоко Тиганено Пица
Разкошавайте се с иконичните вкусове на най-известното кулинарно творение на Ветрената градина с тази рецепта за Чикагска Дълбока Пица. Това ястие, известно със своята дебела и маслена кора, е наситено със слоеве от вкусен сирене, богат доматен сос и сърдечна смес от плодове, които ще задоволят дори най-изискания пица любител. Подходяща за уютна вечер вкъщи или за събиране с приятели, тази дълбока пица ще бъде бързо любимец в дома ви.
Продукти:
# Кора:
2 1/4 чаени лъжички суха мая
1 1/2 чаши топла вода
3 1/4 чаши брашно
1/2 чаша жълт царевично брашно
1/4 чаша растително масло
1 чаена лъжичка захар
1 чаена лъжичка сол
# Плънка:
3 чаши настъргано моцарела
1/2 лира италиански суджук, сварен и нарязан
1 зелен пипер, нарязан
1 малко лукче, нарязано на ситно
1 чаша нарязани гъби
1/2 чаша нарязани черни маслини
3 чаши прясно нарязани домати
2 скилидки чесън, ситно нарязани
1 чаена лъжичка сушени риган и босилек
1/4 чаша настърган пармезан
Сол и пипер на вкус
Инструкции:
### Приготвяне на тестото:
1. В малка купа разтворете сухата мая в топлата вода и оставете да застои около 5 минути, докато се зашипе.
2. В голяма купа смесете брашното, царевичното брашно, захарта и солта. Направете кладенче в средата и добавете сместа от маята и растителното масло.
3. Разбъркайте докато тестото започне да се събира, след това го омесете за около 5-7 минути на брашнена повърхност, докато тестото стане гладко и еластично.
4. Поставете тестото в намазана купа, покрийте с влажно кърпа и оставете да втаса за 1-2 часа на топло място, докато удвои обема си.
### Приготвяне на плънката:
1. Докато тестото втасва, пригответе плънката, като сварите и нарежете италианския суджук.
2. На голяма тиган сотирайте нарязания зелен пипер, лукът, гъбите и нарязания чесън докато станат меки. Добавете италианският суджук, черните маслини, ригана, босилека, солта и пипера. Разбъркайте добре и оставете настрани.
### Сглобяване на пицата:
1. Загрейте фурната на 475°F (245°C).
2. Опоредете тестото и го прехвърлете на брашнена повърхност. Разточете го на голям кръг, около 14 инча в диаметър.
3. Намажете 12-инчовата дълбока тава за пица или чугунен тиган с растително масло. Внимателно прехвърлете тестото на тавата, натиснете го към ръбовете и нагоре.
4. Наредете настърганото моцарела равномерно по тестото.
5. Добавете приготвената саща и зеленчуци върху слоя с моцарелата.
6. Изсипете прясно настърганите домати върху плънката и ги разпределете равномерно. Посипете с настъргания пармезан.
### Печене на пицата:
1. Печете пицата в предварително загрялата фурна в продължение на около 25-30 минути, или докато кората е златисто кафява, а плънката е напълно изпечена.
2. Оставете пицата да охлади за няколко минути, преди да я нарежете и сервирате.
Настанете се Deep-Pan Delight!
