Seweryn Dominsky
Джалфрези Джой: Пикантно Филе от Пиле
Джалфрези е популярно ястие от индийски произход, което комбинира мариновани парчета месо, обикновено пилешко, с пикантен сос на база домат и смес от ярки зеленчуци. Подправено с изкушаваща смес от подправки и сервирано горещо, това ястие е и вкусно, и ароматно, предлагайки взрив от вкус при всяка хапка.
Съставки:
– 500г пилешки гърди, нарязани на малки парчета
– 1 голям лук, нарязан
– 1 голям червен пипер, нарязан
– 2 домата, нарязани
– 2-3 зелени чушки, нарязани
– 2 с.л. растително масло
– 1 ч.л. кимион
– 1 ч.л. кориандър
– 1 ч.л. куркума
– 1 ч.л. гарам масала
– 1 ч.л. чили
– 2 скилидки чесън, ситно нарязани
– 2,5см резен джинджифил, ситно нарязан
– Сол на вкус
– Свежи нарязани кориандър, за поръсване
– Сок от половин лимон
Инструкции:
1. Мариноване на Пилето:
– В купа, разбъркайте пилешките парчета с половината куркума и щипка сол. Оставете настрана да маринова поне 20 минути.
2. Приготвяне на Соса:
– Загрейте растителното масло в голям тиган на средна топлина.
– Добавете кимиона и оставете да попарят за няколко секунди, докато стане ароматен.
– Добавете нарязания лук и задушете, докато стане златист.
– Разбъркайте в ситно нарязаните чесън и джинджифил, и гответе още минута.
3. Добавяне на Подправки:
– Добавете кориандъра, останалата куркума, чилия и нарязаните зелени чушки. Разбъркайте добре заедно.
4. Сгответе Пилето:
– Добавете маринованите пилешки парчета в тигана и гответе, докато пилето се забъркани от всички страни.
5. Добавете Зеленчуци и Домати:
– Прибавете нарязания червен пипер и доматите в тигана. Разбъркайте добре, за да облекчите зеленчуците с подправките.
– Покрийте тигана и оставете сместа да къкри между 10 и 12 минути, разбърквайки от време на време, докато пилето е напълно готово, а зеленчуците са меки.
6. Подправете с Гарам Масала и Сок от Лимон:
– Посипете гарам масалата върху ястието и разбъркайте добре.
– Изцедете сока от половин лимон над горния слой и разбъркайте, за да се впише.
7. Сервиране:
– Подправете с нарязаните пресни листа кориандър.
– Сервирайте горещо с варен ориз или топло пита.
Наслаждавайте се на вашето ярко и вкусно Джалфрези Джой!
