Seweryn Dominsky
Удоволствие с Гугер: Златни френски сирени топчета
Гугерите са вкусни френски сирени топчета, които са перфектни за предястие или закуска. Тези въздушни, пикантни пайове се правят от тесто шу смесено с настърган сир Грюиер. Когато се изпекат, те стават красиво разширени и златисто-кафяви, с леко хрупкава външност и мек, сирен интериор. Гугерите са любими на всеки празник и са изненадващо лесни за приготвяне в домашни условия.
Съставки:
– 1/2 чаша (120мл) вода
– 1/2 чаша (120мл) пълномаслено мляко
– 1/2 чаша (113г) несолено масло, нарязано на парчета
– 1/2 чаена лъжичка сол
– 1 чаша (125г) брашно
– 4 големи яйца
– 1 1/2 чаши (150г) настърган сир Грюиер (или комбинация от Грюиер и Пармезан)
– 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
– 1/4 чаена лъжичка мускатен орех (по избор)
Инструкции:
1. Загрейте фурната:
Загрейте фурната на 425°F (220°C). Поставете две тави за печене с хартия за печене.
2. Пригответе Тестото:
В средно голям тенджер смесете водата, млякото, маслото и солта. Загрейте сместа до кипене на средно огнище. След като заври, незабавно добавете брашното веднъж и разбъркайте енергично с дървена лъжица, докато сместа се събере и формира тесто. Продължете да готвите и бъркате още 2-3 минути, за да изпари влагата и тестото да стане гладко и бляскаво.
3. Добавете Яйцата:
Свалете тенджерата от огъня и оставете тестото да се охлади леко за около 3 минути. Добавете яйцата по едно наред, като бъркате добре след всяко добавяне, докато тестото стане гладко и добре смесено. Тестото трябва да е гъсто, бляскаво и леко лепкаво.
4. Добавете Сиренето и Подправките:
Разбъркайте настъргания сир Грюиер (запазвайки малко за поръсване отгоре), черния пипер и мускатния орех (по желание), докато се разпределят равномерно в цялото тесто.
5. Формирайте Гугерите:
С помощта на пайков маркуч или лъжица, пипети или изкарайте малки купчета тесто на приготвените тави за печене, като ги раздалечите на около 1 инч. Всяко купче трябва да бъде приблизително 1 до 1.5 инча в диаметър. Ако предпочитате равномерни форми, можете да използвате малка лъжица за сладолед или джоби.
6. Печете до Перфекция:
Посипете запазеното сирене отгоре на гугерите за допълнителен вкус и текстура. Печете в предварително загрятата фурна за 20-25 минути или докато гугерите станат златисто-кафяви и разширени. Избягвайте да отваряте вратата на фурната по време на първите 15 минути на печене, за да не се сплескат.
7. Поднесете и се Насладете:
Извадете гугерите от фурната и ги оставете да се охладят леко на тавите. Поднесете топли или на стайна температура. Тези сирени топчета са най-добри в деня, в който са приготвени, но могат да се съхраняват във въздухонепроницаем съд за до 2 дни и могат да се повтарят в ниска фурна преди сервиране.
Гугерите са елегантно и вкусно допълнение към всяка партитурна напитка или вкусна закуска по всяко време на деня. Да ви е вкусно!
