Joe Roshkovsky
Впечатляващо средиземноморско удоволствие: Мариновано агне с мента и копър
Това изискано средиземноморско ястие комбинира сочно мариновано агне с освежаваща мента и копър, резултатът е изживяване на богат на вкусове аромат. Агнето абсорбира живите вкусове на лимонов маринат с билки, след което се пече на грил до съвършенство. Съчетано с гладко ментово и копърно йогуртово сосче, това ястие обещава да впечатли на всяко обедно събиране.
Съставки
За мариноването на агнето
– 1 кг агнешки ребра или агнешко рамо, нарязани на парчета
– 3 скилидки чесън, нарязани
– 1 лимон, на цедка
– 1/4 чаша зехтин
– 2 супени лъжици пресна мента, нарязана
– 2 супени лъжици пресен копър, нарязан
– 1 чаена лъжичка кимион
– 1 чаена лъжичка червен пипер
– Сол и черен пипер на вкус
За ментово и копърно йогуртово сосче
– 1 чаша гръцко кисело мляко
– 2 супени лъжици пресна мента, нарязана
– 2 супени лъжици пресен копър, нарязан
– 1 супена лъжица лимонов сок
– Сол и черен пипер на вкус
Инструкции
Стъпка 1: Мариноване на агнето
1. В голяма купа за смесване смесете нарязания чесън, лимоновия сок, зехтина, нарязаната мента, нарязания копър, кимиона, червения пипер, солта и черния пипер.
2. Добавете агнешките парчета в купата, като се уверите, че всяко парче е добре покрито с марината.
3. Покрийте купата с пластмасово фолио и я сложете в хладилника за поне 2 часа или по-добре през нощта, за да се усети максимално вкусовото съчетание.
Стъпка 2: Приготвяне на ментовото и копърното йогуртово сосче
1. В малка купа смесете заедно гръцкото кисело мляко, нарязаната мента, нарязания копър, лимоновия сок, солта и черния пипер.
2. Разбийте добре. Покрийте и сложете в хладилника, докато сте готови за сервиране.
Стъпка 3: Печене на агнето на грил
1. Предварително загрейте грилът или грил тигана до средно-висока температура.
2. Извадете агнето от марината, като позволите на излишната маринатна течност да се отцеди.
3. Печете агнешките парчета приблизително за 4-5 минути от всяка страна, или докато достигнат желаната степен на изпичане.
Стъпка 4: Сервиране
1. Снараждете печеното агне на сервиращо подноса.
2. Покапайте малко от ментовото и копърното йогуртово сосче върху агнето и сервирайте останалия сос отстрани.
3. Украсете с още пресна мента и копър, ако желаете.
Научете се на вашето впечатляващо средиземноморско удоволствие с кускус или свежа салата за пълна средиземноморска трапеза.
