Joe Roshkovsky
Сърдечна Фо: Виетнамска супа с пайетни треви и нежно говеждо месо
Фо е традиционна виетнамска супа с пайетен бульон, нежни филийки говеждо месо и ароматни треви. Това топло и уютно ястие е идеално за всяко хранене и предлага взрив от вкусове, които са удовлетворяващи и освежаващи. Комбинацията от подправки, свежи треви и вкусни съставки прави Фо любимо ястие за много хора.
Съставки:
Бульон:
– 4 чаши говеждо бульон
– 4 чаши вода
– 1 голям лук, нарязан на половини
– 2-инчово парче джинджифил, нарязано
– 4 звездовидни анисови плодчета
– 2 пръчки канела
– 4 гвоздики
– 1 с.л. кориандрови семена
– 1 с.л. рибен сос
– 1 с.л. захар
– Сол на вкус
Нудли и Топинг:
– 8 унции оризови нудли (Фо нудли)
– 1/2 паунд тънко нарязано говеждо сирлойн или обретен месест плешка
– 2 чаши кълнове треви
– 1 чаша свежи листа босилек
– 1 чаша свежи листа кориандър
– 1 чаша свежи листа мента
– 1 лимон, нарязан на клинове
– 2-3 зелени лука, нарязани на тънки филийки
– 1-2 червени чушлета, нарязани на тънки филийки
– Соев сос и Сироча за сервиране (по избор)
Инструкции:
1. Пригответе Бульона:
– В голям тенджере смесете говеждия бульон и вода. Добавете лука и джинджифила. Загрейте до кипене на средно висока температура, след което намалете огъня.
– Запъжете анисовите плодчета, канелата, гвоздиките и кориандровите семена в сух тиган на средна температура, докато придобият аромат (около 2-3 минути). Добавете ги към варещия бульон.
– Добавете рибния сос, захарта и щипка сол към сместа с бульон. Покрийте и варете на слаб огън поне 1 час, за да се смекчат вкусовете.
2. Пригответе Нудлите:
– Докато бульонът се вари, сварете оризовите нудли според инструкциите на опаковката. Оцедете и оставете настрани.
3. Подгответе Топинга:
– Наредете кълновете, босилека, кориандъра, ментата, лимоновите клинове, зеления лук и червените чушлета на сервизна платка.
4. Сглобете Фо:
– Нарежете тънко говеждото сирлойн или обретено месо на филийки срещу влакната. За по-лесно нарязване, може предварително да замразите месото частично.
– Прецедете бульона, за да премахнете твърдите частици и върнете течността в тенджерата. Загрейте бульона отново до слабо кипене и коригирайте подправките, ако е необходимо.
– Разделете сварените нудли в чинии за сервиране. Навийте всяка чиния с горещия бульон над говеждото и нудлите. Топчете с тревите.
5. Сервирайте:
– Сервирайте Фото веднага с приготвените топинги на страна. Позволете на всеки да добави предпочитаното количество треви, кълнове, лимонов сок, зелен лук и чушлета според желанието си. Предложете соев сос и Сироча за допълнителен вкус.
Насладете се на домашното си Фо, прекрасна виетнамска супа, която със сигурност ще затопли сърцето и душата ви!
