Karol Smith
Вкусна деликатеса на Загребски сом и картофи
Загребският сом и картофите, традиционно хърватско ястие, се отличава със своята фина и приятна вкусова комбинация. Съчетанието от свежи филета сом и нежни картофи създава хармония от текстури и вкусове, които са уютни и вкусни. Това ястие носи вкуса на Средиземноморието на вашата маса, подчертан от ароматни подправки и леко киселината на лимоновата кора. Идеално за ситна семейна вечеря, това ястие е наситено и угаждане за небцето.
Съставки:
– 4 филета сом (по около 150 г всеки)
– 800 г картофи
– 1 голям лук, нарязан на ситно
– 3 скилидки чесън, настъргани
– 1 лимон (кората и сокът)
– 100 мл сухо бяло вино
– 2 с.л. зехтин
– Прясно нарязана магданоза (за гарниране)
– Сол и черен пипер на вкус
– По избор: щипка пушена червена чушка за допълнителен вкус
Инструкции:
1. Пригответе Картофите:
– Изчистете и нарежете картофите на тънки филийки.
– В голям тенджер подбутайте подсолена вода да заври и сварете картофите за около 5–7 минути, докато започнат да омекнат. Изцедете и оставете настрани.
2. Подгрейте Фурната:
– Предварително загрейте фурната на 180°C (350°F).
3. Подгответе Формата за Печене:
– В голяма форма за печене изсипете 1 с.л. зехтин.
– Наредете сварените картофи равномерно на дъното на формата.
4. Запряжете Лука и Чесъна:
– В тиган загрейте 1 с.л. зехтин на средна температура.
– Добавете нарязания лук и гответе докато стане прозрачен, около 5 минути.
– Добавете настъргания чесън и гответе още минута, често разбърквайки.
5. Прибавете Виното и Лимона:
– Изсипете белият вино и оставете да къкри няколко минути.
– Добавете кората и сока от лимона и разбъркайте всичко заедно.
6. Наредете Филетата:
– Поставете филетата сом върху картофения слой във формата за печене.
– Излейте сместа от лука-чесън-вино над сома и картофите, уверете се, че всичко е равномерно покрито.
7. Печете:
– Затегнете формата за печене с алуминиево фолио.
– Печете в предварително загрята фурна около 25 минути, или докато рибата е готова и картофите са нежни.
8. Финални Щрихи:
– Махнете фолиото и оставете ястието да се пече без покритие още 5 минути, за да се леко златисти.
– По желание: поръсете ястието с щипка пушена червена чушка преди последните 5 минути за допълнителен вкусов слой.
9. Гарниране и Поднасяне:
– Извадете ястието от фурната и го оставете да почива за няколко минути.
– Опитайте се с прясно нарязан магданоз преди сервиране.
Насладете се на този вкусен Загребски сом и картофи с чаша от любимото ви бяло вино и свежа зелена салата за цялостно ястие.
