Вкусно телешко месо и зеленчуково пържоле с кестени.

Вкусно телешко и зеленчуково пържено със зехтинки

Това ястие е живописно и сочно пържено, което обединява нежно телешко, разнообразие от свежи зеленчуци и вкусната пуканка на зехтинките. То е бързо и питателно ястие, идеално за заети вечери през седмицата или всеки път, когато задравиш за здравословно и удовлетворително ястие с азиатска нотка.

Съставки:

За марината на телешкото:

• 450 г телешка плещ, нарязана на тънки филийки
• 2 супени лъжици соев сос
• 1 супена лъжица соев сос „уистър“
• 1 супена лъжица царевично нишесте
• 1 чаена лъжичка сусамово масло
• 1 чаена лъжичка бял пипер

За соса за пържене:

• 1/4 чаша соев сос
• 2 супени лъжици соев сос „уистър“
• 1 супена лъжица хоисин сос
• 1 супена лъжица оризов оцет
• 2 чаени лъжици царевично нишесте разбъркани с 2 супени лъжици вода

За пърженето:

• 2 супени лъжици зехтин
• 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
• 1-инчов парче джинджифил, нарязано на ситно
• 1 червена чушка, нарязана
• 1 зелена чушка, нарязана
• 1 чаша цветя на цвекло
• 1 чаша зеленчуци от снап грах
• 1/2 чаша нарязани зехтинки
• 1/2 лук, нарязан на тънки филийки
• 2 стръка лук, нарязани (за украса)
• Сусамени семена (за украса)
• Сварен бял или кафяв ориз (за сервиране)

Инструкции:

1. Мариноване на телешкото:

1. В купа смесете нарязаното телешко със соевия сос, соевия сос „уистър“, царевичното нишесте, сусамовото масло и белия пипер. Разбъркайте добре, за да се получи равномерно намазване на телешкото. Оставете да маринува поне 15-20 минути.

2. Приготвяне на соса за пържене:

1. В малка купа смесете заедно соевия сос, соевия сос „уистър“, хоисин соса и оризовия оцет. Оставете настрани.

3. Пригответе зеленчуците:

1. Загрейте 1 супена лъжица зехтин в голям тиган или ско18:58вете над средно висока температура.
2. Добавете нарязания чесън и джинджифила и ги пържете, докато изпари аромата им (около 30 секунди).
3. Добавете нарязания лук и гответе 1 минута, докато започне да омекне.
4. Добавете цветята на цвекло, снап граха, червената и зелената чушки. Пържете 4-5 минути или докато зеленчуците станат меки, но пържени.
5. Добавете зехтинките и пържете още една минута. Извадете зеленчуците от тигана и ги оставете настрана.

4. Пригответе телешкото:

1. В същия тиган добавете останалата супена лъжица зехтин. Добавете маринованото телешко и го разпределете равномерно. Оставете да се запържи за 1-2 минути без да разбърквате за да се развие добър цвят.
2. Поканете телешкото докато е точно преготвено (още 2-3 минути).

5. Комбинирайте и завършете:

1. Върнете пържените зеленчуци в тигана с телешкото. Разбъркайте добре.
2. Изсипете соса за пържене и разбъркайте всичко заедно.
3. Добавете царевичната трици (царевичното нишесте разбъркано с вода) в тигана, за да уплътни соса. Продължавайте да разбърквате докато сосът се уплътни и покрие равномерно телешкото и зеленчуците (около 1-2 минути).

6. Поднесете:

1. Поставете пърженето във сервираща чиния и украсете с нарязан лук и сусамени семена.
2. Сервирайте горещо върху сварен бял или кафяв ориз.

Наслаждавайте се на вкусното телешко и зеленчуково пържено със зехтинки – вкусно, добре балансирано ястие, което със сигурност ще впечатли!