Seweryn Dominsky
Вкусно рагу от опашка на говедо: Ситно и вкусно ястие
Рагуто от опашка на говедо е вкусно и богато ястие, направено от нежно и ароматно месо от опашки. Това рагу се готви бавно до съвършенство, позволявайки на месото да стане невероятно нежно и вкусовете да се сливат прекрасно. Силният вкус на опашките се допълва от смес от зеленчуци и ароматни подправки, което го прави истинско утешително ястие, идеално за студените дни.
Съставки:
– 2 лири опашка на говедо, нарязана на парчета
– 2 с.л. растително масло
– 1 голям лук, нарязан на финни парчета
– 2 скилидки чесън, ситно нарязани
– 2 моркова, нарязани
– 2 стръка целина, нарязани
– 1 голям картоф, нарязан на кубчета
– 1 кене (14.5 унции) консервирани нарязани домати
– 4 чаши говеждо бульон
– 2 лаврови листа
– 1 ч.л. сушен равнец
– 1 ч.л. печена чушка
– Сол и черен пипер на вкус
– Свеж магданоз, нарязан (за украса)
Инструкции:
1. Разогрейте маслото: Загрейте растителното масло в голям тиган с дебело дъно на средно висока температура.
2. Запържете опашката: Добавете парчетата опашка в тигана и запържете от всички страни. Това би отнело около 8-10 минути. Извадете опашката от тигана и оставете настрана.
3. Гответе зеленчуците: В същия тиган добавете нарязания лук и гответе, докато стане прозрачен. След това добавете чесъна, морковите и целината, и гответе още 5 минути.
4. Добавете останалите съставки: Върнете запържената опашка в тигана. Добавете нарязаните домати, говеждия бульон, лавровите листа, сушения равнец, печената чушка, солта и пипера. Разбъркайте добре.
5. Къпете: Доведете сместа до кипене, след това намалете огъня. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри около 2-3 часа или докато опашката е нежна, а месото се отлепва от костите.
6. Добавете картофа: Около 30 минути преди да бъде готово рагуто, добавете нарязаният картоф в тигана. Продължавайте да готвите, докато картофът е нежен.
7. Поднесете: Извадете лавровите листа от рагуто. Опитайте и коригирайте подправките при необходимост. Поднесете горещо, украсено с пресен магданоз.
Настанете си ситно и вкусно рагу от опашка на говедо с пържен хляб или върху каша за истинско наслаждение!
