Joe Roshkovsky
Сърдечна испанска паеля: Богат и вкусен деликатес с морски дарове и пилешко месо
Паелята е традиционно испанско ризото, което се изпълва с вкус и разнообразие. Обикновено се приготвя с комбинация от морски дарове, пилешко месо, зеленчуци и ароматни подправки. Това ястие е идеално за събирания и със сигурност ще впечатли с ярките си цветове и вкусния си вкус.
Съставки:
– 1/4 чаша зехтин
– 2 пилешки бутчета, нарязани на парченца
– 1/2 либра скариди, почистени и обелени
– 1/2 либра миди, почистени
– 1/2 либра червени миди, почистени
– 1 червен домат, нарязан
– 1 зелен домат, нарязан
– 1 глава лук, нарязана на ситно
– 4 скилидки чесън, ситно нарязани
– 2 чаши кръглозърнест ориз (напр. ориз Арборио или бомба)
– 1/2 чаена лъжичка шафран
– 1 чайна лъжичка изпичана пиперка
– 4 чаши пилешки бульон
– 1 чаша пресни домати
– 1 чаша замразени грахови
– 1 лимон, нарязан на части
– Сол и черен пипер на вкус
– Свеж подвързан петрушка (за украса)
Инструкции:
1. Загрейте зехтина: В голяма тава за паеля или широк тиган с високи страни, загрейте зехтина на средно висока температура.
2. Пригответе пилешкото: Подправете парченцата пилешко месо със сол и пипер. Добавете ги в тигана и гответе, докато се зачервят от всички страни. Извадете пилешкото от тигана и оставете настрана.
3. Запръжете зеленчуците: Добавете нарязания лук, червен домат, зелен домат и чесън в тигана. Гответе, докато зеленчуците омекнат.
4. Добавете ориза и подправките: Разбъркайте късметения ориз, шафрана и изпичаната пиперка, за да покриете добре ориза с маслото и подправките.
5. Смесете бульона и доматите: Изсипете пилешкия бульон и пресните домати в тигана. Разбъркайте добре.
6. Върнете пилешкото и оставете на котлона: Върнете заруменелите парчета пилешко в тигана. Доведете сместа до кипене и гответе около 15 минути, като разбърквате от време на време.
7. Добавете морските дарове: Наредете скаридите, мидите и червените миди над сместа от ориз. Гответе, докато морските дарове се приготвят (скаридите стават розови и непрозрачни, мидите и червените миди се отварят), около 5-7 минути.
8. Добавете грахови: Намийте замразените грахови върху ястието и гответе още 5 минути.
9. Приключете и сервирайте: Извадете тигана от котлона и оставете паелята да постои за няколко минути. Украсете с пресна подвързана петрушка и части от лимон. Сервирайте топло.
Тази сърдечна испанска паеля е пиршество за сетивата, съчетаваща вкусни и разнообразни вкусове и текстури. Насладете се на това класическо ястие с приятели и семейство за незабравимо изживяване.
