Вкусен ризото с аспержи и сьомга

Пикантен Ризото със Зеленчуци и Сьомга

Този елегантен и вкусен ястие съчетава деликатния вкус на зеленчуци и сьомга с кремообразната текстура на ризото. Идеален за специална вечеря или за всякакъв повод, когато искате да впечатлите гостите си, това ризото е едновременно наситено и хранително. Белият вино и Пармезана добавят богатство и дълбочина на ястието, правейки го истинско гастрономично удоволствие.

Съставки:

• 1 чаша ориз Arborio
• 1 грозде зеленчуци, почистени и нарязани на парченца с дължина 2.5 см
• 1/2 паун свежа сьомга, нарязана на малки кубчета
• 1 малка глава лук, ситно нарязан
• 2 скилидки чесън, настъргани
• 1/2 чаша сухо бяло вино
• 4 чаши пилешки или зеленчукови бульон, поддържани топли
• 1/2 чаша настърган Пармезан
• 2 супени лъжици зехтин
• 2 супени лъжици краве масло
• Сол и черен пипер на вкус
• Свеж подправки, нарязани (за гарниране)
• Лимонови парченца (по избор, за сервиране)

Инструкции:

1. На голяма тенджера загрейте зехтина на средно висока температура. Добавете нарязания лук и чесъна и запържете, докато лука стане стъклест, около 5 минути.
2. Добавете ориза Arborio в тенджерата и разбъркайте добре, за да покриете зърната с маслото и сместа от лук. Гответе 2-3 минути, докато оризът започне да изглежда леко стъклест около ръбовете.
3. Излейте бялото вино и разбърквайте непрекъснато, докато виното се абсорбира напълно от ориза.
4. Добавете една черпка топъл бульон към ориза и продължавайте да разбърквате, докато бульона се абсорбира. Повтаряйте този процес, като добавяте по една черпка бульон на всеки път и разбърквате, докато целият бульон се абсорбира преди да добавите нов. Този процес обикновено отнема около 18-20 минути.
5. Около 10 минути преди да приключите с ризото, добавете парчетата зеленчуци и продължете да готвите, като разбърквате от време на време.
6. В друг тиган разтопете маслото на средно висока температура и добавете кубчетата сьомга. Запържете сьомгата, докато се приготви напълно, около 3-5 минути. Подправете със сол и пипер на вкус.
7. След като ризото е кремообразно и оризът е нежен, но все още леко твърд на укус, добавете приготвената сьомга и Пармезана. Разбъркайте нежно, за да се смесят всички съставки добре. Коригирайте подправките с повече сол и пипер, ако е необходимо.
8. Махнете ризото от котлона и го оставете да постои за минута преди сервиране.
9. Сервирайте ризотото в индивидуални чинии, гарнирани с пресни подправки. По избор, можете да сервирате лимонови парченца на страна за допълнителна свежест.

Настанете се и насладете се на вашето Пикантно Ризото със Зеленчуци и Сьомга с чаша от любимото ви бяло вино. Добър апетит!