Вкусен пушен черен лещов салат с кайма

Вкусен димен черен лещов салат с кейл

„`html

Този вкусен и полезен ястие комбинира плътността на черния леща с хрупкавата текстура на кейла. Подправен с димящи подправки, свежи зеленчуци и кисел дресинг, този салат е идеален както за основно ястие, така и за субстанциално гарнитура. Подходящ както за обяд, така и за вечеря, той е отличен начин да включите повече растителни протеини в диетата си.

Съставки:

• 1 чаша черен леща, измит
• 1 група кейл, стъблата премахнати и листата настъргани
• 1 червен пипер, нарязан на кубчета
• 1 жълъд пипер, нарязан на кубчета
• 1 малка червена лук, ситно нарязана
• 1 морков, настърган
• 1 скилидка чесън, нарязан
• 2 супени лъжици зехтин
• 1 супена лъжица димяща паприка
• 1 чаена лъжица кимион
• 1 чаена лъжица сол
• 1/2 чаена лъжица черен пипер
• Сокът от 1 лимон
• 1 супена лъжица ябълков оцет
• 1 супена лъжица дижонска горчица
• 1 чаена лъжица мед или кленов сироп
• Свеж магданоз или копър за гарниране (по избор)

Инструкции:

1. В средно голям тиган, сложете 3 чаши вода да заври. Добавете черния леща, намалете огъня и варете около 20-25 минути, докато се свари. Изцедете и оставете на страна.
2. Докато лещата вари, пригответе кеила. В голяма купа добавете настъргания кейл, щипка сол и зехтин. Масажирайте кеила с ръцете си за около 2-3 минути, докато започне да омекне и увяхва.
3. В малка купа разбийте заедно лимоновия сок, ябълковия оцет, дижонската горчица, меда или кленовият сироп, димяща паприка, кимиона, солта и черния пипер, за да направите дресинга.
4. В голяма купа смесете сварените лещи, масажирания кейл, нарязаните червен и жълт пипер, ситно нарязаната червена лук, настъргания морков и нарязания чесън.
5. Изсипете дресинга върху салатата и добре разбъркайте. Опитайте и коригирайте подправките, ако е необходимо.
6. Украсете с пресен магданоз или копър, ако желаете. Сервирайте веднага или охладете за до 2 дни, за да се сместят вкусовете още повече.

„`

Този димен черен лещов салат с кейл не само е богат на вкус, но също така е пълен с витамини, минерали и фибри. Насладете се на това хранително ястие като освежаваща, но ситност опция за хранене.