Mariusz Lewandowski
Вкусният корейски бибимбап: Класическо разноцветно апетитно оризово удоволствие
Бибимбап, сигнатурно ястие в корейската кухня, събира разнообразие от ориз, зеленчуци, протеини и корейска чушка с всичко това поднесено в една чиния. Това животръпстващо ястие не само е визуално привлекателно, но също така предлага балансирано съчетание на вкусове и текстури, осигуряващи наситително хранене. С произход, който се проследява векове назад, бибимбап стана глобален фаворит, обичан поради своята универсалност и хранителните си ползи.
Съставки:
Основни Компоненти:
– 2 чаши късозърнест ориз
– 1 чаша свеж спанак
– 1 средна морков, ренде
– 1 тиква, ренде
– 1 чаша соеви кълнове
– 1 чаша шиитаке гъби, нарязани
– 200 г булгоги (корейско мариновано говеждо месо) или тофу за вегетарианска опция
– 2 яйца
– 2 супени лъжици сусамово масло
– Сол, на вкус
Сос:
– 2 супени лъжици гочуджанг (корейска червена чушка)
– 1 супена лъжица сусамово масло
– 1 супена лъжица оризов оцет
– 1 чаена лъжица захар
– 1 чаена лъжица нарязан чесън
– 1 супена лъжица вода
Гарниране:
– Сусамови семена
– Нарязани зелени лукчета
Инструкции:
1. Сварете Ориза: Изплакнете късозърнестия ориз в студена вода, докато водата стане бистра. Сварете ориза във варелица за ориз, както е указано от производителя, или на котлон. След като се свари, дръжте го покрит и оставете да се пари докато сте готови за сервиране.
2. Пригответе Зеленчуците: Сварете спанака в кипяща вода за около 30 секунди, след което го прехвърлете във вода с лед. Оцедете и стиснете излишната влага. Подправете с щипка сол и няколко капки сусамово масло.
– Моркови и Тикви: Загрейте малко сусамово масло в тиган и задушете рендените моркови и тикви отделно, докато са нежни, но все пак кръгли. Леко подправете със сол.
– Соеви Кълнове: Сварете соевите кълнове в кипяща вода за 1-2 минути, след което ги прехвърлете във вода с лед. Оцедете и подправете със сол и сусамово масло.
– Гъби: В същия тиган добавете малко повече сусамово масло и задушете нарязаните шиитаке гъби докато се омекнат. Подправете със сол.
3. Сгответе Протеина: Ако използвате булгоги, сгответе маринованото говеждо в тиган на средно огнище докато се сготви напълно и зачерви. За тофу, нарежете го на кубчета, изсушете го и задушете докато се зачерви.
4. Сгответе Яйцата: В малък тиган, пожарете яйцата на очи с нагоре, докато белтъците се свържат, но жълтъците остават течни.
5. Пригответе Соса: В малка купа, разбийте всички съставки за соса докато се смесят добре. Коригирайте на вкус, ако е необходимо.
6. Сглобяване: В големи индивидуални чинии, налейте порция ориз. Подредете подготвените зеленчуци, протеина и гъбите около ориза, като ги държите в отделни секции. Поставете пожареното яйце върху ориза.
7. Гарниране и Сервиране: Поръсете малко сусамово масло над ястието, поръсете със сусамови семена и нарязани зелени лукчета. Сервирайте със соса гочуджанг на страна, за да може всеки да си го добави според предпочитанията си към пикантност.
8. Настанете се: Разбъркайте всички съставки добре преди консумацията, за да се насладите на хармоничното съчетание на вкусове и текстури.
Този бибимбап е хранително и много настраиваемо ястие, което го прави подходящо за различни диетични предпочитания и наличност на съставки.
