John Washington
Вкусен и младежки Xôi Đậu Xanh: Виетнамски плаки ориз с маш
Xôi Đậu Xanh е вкусно виетнамско светкавично ястие, което е сладко и слано, съчетаващо плаки ориз и маш. Това ястие е популярно за закуска или за междинна закуска и е известно с красивия си жълтен цвят, произлизащ от маша. Това е чудесна комбинация от мек и лепкав ориз с богати и маслени маш, осигуряваща перфектен баланс на вкусове и текстури.
Съставки:
– 2 чаши клейки ориз
– 1 чаша маш (разделени и очистени)
– 1/2 чаена лъжица сол
– 2 лъжици зехтин или разтопено свинско мазнина
– 1/2 чаша настърган кокос (опция)
– 2-3 стръка зелен лук, нарязан на ситно (опция)
– Пържени лукчета за поръсване
Инструкции:
1. Пригответе клейкия ориз и маша:
– Накиснете клейкия ориз във вода за поне 4 часа или през нощта. Изплакнете добре и отцедете.
– Накиснете маша във вода за поне 2 часа. Изплакнете добре и отцедете.
2. Подправете маша:
– Добавете машата в парна кошница, подплатена с плат или лист банан.
– Подправете над кипяща вода за около 20-30 минути, или докато машата стане нежна, но не мека. Оставете я да изстине леко, след което нежно я пресячете или грубо измийте.
3. Сгответе клейкия ориз:
– Докато машата се подправя, пригответе ориза. В голяма купа смесете накиснатия и отцедения клейки ориз със сол и разбъркайте добре.
– В парна кошница добавете ориза, подплатена с плат или лист банан.
– Подправете над кипяща вода за около 20-30 минути, докато оризът стане прозрачен и се свари. Опционално разбърквайте ориза от време на време, за да гарантирате равномерно готвене.
4. Комбинирайте ориза и машата:
– След като и оризът, и машата са готови, комбинирайте ги в голяма купа.
– Полийте със зехтина или разтопената свинска мазнина и нежно смесете за да интегрирате мазнината напълно и да осигурите равномерно разпределение на машата в ориза.
5. Опционални добавки:
– За допълнителен вкус, добавете настърган кокос и нарязания зелен лук, ако желаете.
6. Поднесете и поръсете:
– Поръсете щедро Xôi Đậu Xanh на сервираща чиния.
– Поръсете го обилно с пържени лукчета или лук за хрупкав вкус.
Xôi Đậu Xanh се наслаждава най-добре топъл. Той воплотява същността на виетнамската кухня – прости съставки, съчетани в хармоничен баланс, създавайки ястие, което е удоволствие за сетивата и хранителност. Без значение дали се консумира за закуска, като закуска или по време на светлинни поводи, този клейки ориз с маш е сигурно вълнуващ!
