Seweryn Dominsky
Вкусно домашно италианско ризото с лимон и розмарин
Класическото италианско ястие, ризотото, е обичано за своята кремообразна консистенция и изобилния вкус. Този конкретен рецепт повдига традиционното ризото с освежаващия вкус на лимон и ароматното ухание на розмарин, правейки го вкусно и ароматно ястие, подходящо за всякакъв повод. Следвайте стъпките по-долу, за да приготвите това апетитно ястие и се гответе да впечатлите семейството и приятелите си с вашите кулинарни умения!
Съставки:
– 1 чаша ориз Арборио
– 4 чаши пилешки или зеленчукови бульон
– 1 малка глава кромид лук, нарязана на ситно
– 2 скилидки чесън, настъргани
– 1/2 чаша сухо бяло вино
– 1/4 чаша настърган пармезан
– 1 лимон (кора и сок)
– 1 супена лъжица пресен розмарин, нарязан на ситно
– 2 супени лъжици зехтин
– 1 супена лъжица краве масло
– Сол и черен пипер на вкус
Инструкции:
Стъпка 1: Пригответе бульона
1. В среден тенджер загрейте пилешкия или зеленчуковия бульон до леко кипящо и го поддържайте топъл на слаб огън.
Стъпка 2: Запържете ароматите
2. Загрейте зехтина и маслото в голяма тиган или тенджера на среден огън. Добавете нарязания лук и гответе, като разбърквате от време на време, докато лукът стане прозрачен (около 4-5 минути).
3. Добавете настъргания чесън и гответе още една минута, докато стане ароматен.
Стъпка 3: Гответе ориза
4. Добавете ориза Арборио в тигана и разбърквайте продължително, за да облепите ориза с маслото и маслото. Гответе около 2 минути, докато ръбовете на зърната ориз станат прозрачни.
5. Изсипете бялото вино и разбъркайте, докато оризът го абсорбира напълно.
Стъпка 4: Постепенно добавяйте бульона
6. Започнете да добавяте топлия бульон към ориза, по еднa супена лъжицa, на веднъж. Разбърквайте постоянно и изчакайте всяка лъжица да се абсорбира почти напълно, преди да добавите следващата. Този процес ще отнеме около 18-20 минути.
7. След като добавите около половината от бульона, вкарайте нарязания розмарин.
Стъпка 5: Довършете ризотото
8. След като всичко бульон е абсорбиран и оризът е мек, но с лека загриженост (ал денте), махнете тигана от огъня.
9. Разбъркайте настъргания пармезан, лимоновата кора и лимоновия сок. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 6: Сервирайте
10. Прехвърлете ризотото в сервиращите чинии, украсете с още розмарин по желание и сервирайте горещо.
Насладете се на вкусното съчетание от кремообразно ризото, освежаващ лимон и ароматен розмарин с всеки курабий!
