Виенски шницел: Класическо австрийско наслада с хрупкаво паниран завършек

Виенско шницел: Класическо австрийско удоволствие с хрупкаво панирано покритие

Виенското шницел е традиционно австрийско ястие, което е обичано за своето хрупкаво, златисто панирано покритие и нежно телешко месо вътре. Това ястие е лесно за приготвяне, но предлага задоволителен хрускав вкус, на който е трудно да се устои. Обикновено се сервира със сок от лимон и порция картофен салат или патладжани с магданоз.

Съставки:
– 4 филенца от телешко месо, избити на тънко
– Сол и черен пипер на вкус
– 1 чаша универсално брашно
– 2 големи яйца, разбити
– 1 чаша панировъчни бисквитки
– 1 чаша зелено масло или краве масло (за пържене)
– Лимонови сезони, за сервиране

Инструкции:

1. Пригответе филетата от телешко месо: Поставете всяко филе между два листа пластмаса и го удрете с месотъркало, за да го избиете на около 1/4 инч дебелина. Подправете от двете страни със сол и черен пипер.

2. Подготовка на станцията за паниране: Подгответе три мелки чинии или чинии:
– Една с брашното
– Една с разбитите яйца
– Една с панировъчните бисквитки

3. Панирайте филетата от телешко месо: Първо, облейте всяко филе в брашното и го изтръснете от излишното. След това го потопете в разбитите яйца, уверете се, че е напълно покрит. Накрая, натиснете го в панировъчните бисквитки, отново уверете се, че е равномерно покрито. Оставете ги в страна на чиния.

4. Загрейте маслото: В голям тиган загрейте зеленото масло или кравето масло на средно висока температура, докато се разбистри. Можете да проверите дали маслото е готово, като хвърлите няколко панировъчни бисквитки; трябва да шипят и да се обръщат бързо на златисто кафяво.

5. Пържете филетата: Осторожно поставете панираните филета от телешко месо в горещото масло, като внимавате да не претоварите тигана. Подправете за около 2-3 минути от всяка страна или докато станат златисто кафяви и хрупкави. Може да се наложи да го направите на части.

6. Отцедете и сервирайте: След като филетата са готови, прехвърлете ги на чиния, подплатена с хартия против масло, за да отцедите излишното масло. Сервирайте веднага, украсени с лимон и избрана от вас прибор.

Насладете се на вашия вкусен, хрупкав и нежен Виенски шницел!