Karol Smith
Вегетарианско Тайландско зелено кари с тофу
Това автентично Тайландско зелено кари е прекрасно вегетарианско ястие, което обединява смели вкусове с гладъката текстура на кокосовото мляко и тофу. Предлага добре избалансиран вкусово изживяване с перфектно съчетание на пикантно, сладко и ароматно. Тази рецепта е идеална за всички, които желаят да се насладят на екзотично растително базирано ястие.
Съставки:
– 1 блок твърдо тофу, пресовано и нарязано на кубчета
– 1 супена лъжица растително масло
– 1 глава лук, нарязан
– 2 скилидки чесън, настъргани
– 1 супена лъжица настърган джинджифил
– 2 супени лъжици Тайландско зелено кари паста
– 1 кене (400 г) кокосово мляко
– 1 чаша зеленчуков бульон
– 1 чаша цветя броколи
– 1 червен пипер, нарязан на тънки ленти
– 1 морков, нарязан
– 1 тиквичка, нарязана
– 2 супени лъжици соев сос
– 1 супена лъжица захар
– Сок от 1 лимон
– Свежи листа босилек, за гарниране
– Сварен ориз „джасмин“, за сервиране
Инструкции:
1. Пригответе тофуто: Започнете като пресовате тофуто, за да отстои излишната влага. Нарежете го на кубчета с големина на една хапка.
2. Пригответе тофуто: В голяма тиган сгрейте растителното масло на средно висока температура. Добавете кубчетата тофу и ги пържете, докато станат златисти от всички страни. Извадете ги и оставете настрани.
3. Запържете зеленчуците: В същия тиган добавете нарязания лук, чесън и джинджифил. Запържете за около 2-3 минути, докато се разгърне ароматът и лукът стане прозрачен.
4. Добавете кари пастата: Разбъркайте Тайландската зелена кари паста и гответе още 1-2 минути, докато пастата озари с аромата си.
5. Каймак: Изсипете кокосовото мляко и зеленчуковия бульон, докато заври. Добавете броколи, червен пипер, морков и тиквичка. Гответе за около 5-7 минути, докато зеленчуците станат меки, но все още хрупкави.
6. Подправете: Добавете соевия сос, захарта и лимоновия сок в тигана. Разбъркайте добре, за да се смесят всички вкусове.
7. Смесете: Накрая, добавете пърженото тофу отново в тигана и нежно разбъркайте, за да заоблечете тофуто с кари соса. Нагорещете за 1-2 минути.
8. Сервирайте: Поднесете Тайландското зелено кари топло, гарнирано със свежи листа босилек. Поднесете ястията заедно с порция сварен ориз „джасмин“.
Насладете се на вкусното и ароматно Вегетарианско Тайландско зелено кари с тофу!
