Joe Roshkovsky
Сьомга с бурбон и глазуран барбекю с жизнени летни зеленчуци
Това ястие е вкусно сливане на сладки и солени вкусове, подходящо за лятно барбекю или приятна вечеря. Бурбоновият глазуран добавя изискана дълбочина към соса за барбекю, подсилвайки богатия вкус на сьомгата. Съчетан с разнообразие от живописни летни зеленчуци, това ястие е едновременно хранително и разкошно.
Съставки:
За сьомгата:
– 4 филета сьомга (по 6 унции)
– Сол и пипер на вкус
– Зехтин за намазване
За бурбон глазуран сос за барбекю:
– 1/2 чаша бурбон
– 1 чаша сос за барбекю
– 1/4 чаша кафяво захар
– 1 супена лъжица соев сос
– 1 супена лъжица дижонска горчица
– 2 скилидки чесън, нарязани
– 1 чаена лъжичка димена паприка
За жизнените летни зеленчуци:
– 1 тиквичка, нарязана
– 1 жълта тиквичка, нарязана
– 1 червен пипер, нарязан
– 1 червен лук, нарязан
– 1 супена лъжица зехтин
– Сол и пипер на вкус
– Пресен босилек за украса
Инструкции:
Приготвяне на бурбон глазуран сос за барбекю:
1. На среден огън смесете в съска за сос бурбон, сос за барбекю, кафява захар, соев сос, дижонска горчица, нарязан чесън и димена паприка.
2. Доведете до кипене на средно висок огън, намалете до слаб и оставете да къкри 10-15 минути, докато сосът се загъсти. Редовно разбърквайте, за да не залепва.
3. Махнете от огъня и оставете да изстине леко.
Приготвяне на сьомгата:
1. Предварително загрейте грила на средно висок огън.
2. Намажете филетата със зехтин и подправете със сол и пипер.
3. Поставете филетата на грила, с кожата надолу. Гриловайте за 4-5 минути от всяка страна или докато сьомгата се разпадне лесно с вилица.
4. През последните 2 минути от грилене, обилно намажете сьомгата с бурбон глазуран сос за барбекю.
Приготвяне на жизнените летни зеленчуци:
1. В голяма купа сложете тиквичките, жълтата тиквичка, червения пипер и червения лук със зехтина, солта и подправките.
2. Поставете зеленчуците в кошница за грил или директно на грила. Гриловайте за 8-10 минути, като ги обърквате от време на време, докато станат меки и леко изгаряни.
Поднасяне:
1. Наредете грилованите сьомгови филета на сервироен плат.
2. Засипете сьомгата с грилованите летни зеленчуци.
3. Полейте с оставащия бурбон глазуран сос за барбекю.
4. Украсете с пресен босилек.
Насладете се на вкусната и здравословна Сьомга с бурбон и глазуран барбекю, заедно с жизнени летни зеленчуци!
