Joe Roshkovsky
Бразилска Фейжоада: Богато и Силно Черно Боб С Пуешко Месо
Фейжоада е традиционно бразилско ястие, приготвено с черни бобове и различни солени свински или говежди продукти. Това е вкусно и хранително ястие, перфектно за големи събирания и семейни обяди. Ястието обикновено се сервира с ориз, сушени зелени листа и портокалови филийки, което го прави наслада и добре балансирано ястие.
Съставки:
– 1 паунд сушени черни бобове, оставени за нощ
– 2 супени лъжици растително масло
– 1 голям лук, нарязан
– 4 скилидки чесън, настъргани
– 1 паунд свинско рамо, нарязано на парчета
– 1/2 паунд пушена колбаса, нарязана
– 1/2 паунд сланина, нарязана
– 2 лаврови листа
– 1 чаена лъжичка черен пипер
– 1 чаена лъжичка кимион
– 1/2 чаена лъжичка червени чушлени пиперки
– 6 чаши пилешки бульон
– Сол на вкус
Инструкции:
1. Пригответе Бобовете: Отцедете и изплакнете оставените за нощ черни бобове. Оставете ги настрана.
2. Печете Свинското Месо: В голям тиган, загрейте растителното масло на средно висока температура. Добавете парчетата свинско рамо и ги печете, докато се зачервят от всички страни. Извадете свинското месо от тигана и го оставете настрана.
3. Запръжете Ароматичните Съставки: В същия тиган добавете лука и чесъна. Запържете ги, докато лукът стане прозрачен и ароматен, около 3-5 минути.
4. Обединете Съставките: Върнете свинското месо в тигана заедно с пушената колбаса и сланината. Разбъркайте черните бобове, лавровите листа, черния пипер, кимиона и червените чушлени пиперки. Излейте пилешкия бульон и заварете сместа.
5. Кълцайте Ястието: Намалете огъня на минимум и оставете фейжоадата да къкри, открита, за около 2-3 часа или докато бобовете и месото станат меки. Разбърквайте от време на време, за да не залепи и за равномерно приготвяне.
6. Овкусете по Вкус: След като ястието се сгъсти и вкусовете се смесят, опитайте и настройте подправките със сол, ако е необходимо.
7. Сервирайте: Поднесете фейжоадата топла, придружена от бял ориз, сотирани зелени листа и филийки портокал.
Насладете се на това хранително и вкусно бразилско ястие – Фейжоада, ястие, което навява уют и наслада на всеки маса!
