John Washington
Zwiebelkuchen: Приятна германска пита с лук, бекон и подправки
Zwiebelkuchen е традиционна германска солена пита, която предлага вкусно съчетание от лук, бекон и плътно, кремообразно плънене, всичко това запечено в мека, дрождаова коричка. Това наситено ястие е идеално за по-студените дни и често се наслаждава със студено бяло вино или дори местно пиво. Ароматът на карамелизирания лук с комбинацията от сладък вкус на бекона прави това ястие неустоимо.
Съставки:
За Тестото:
– 250 г брашно
– 1/2 ч.л. сол
– 1 пакетче (7 г) бърза мая
– 120 мл топло мляко
– 1 голямо яйце
– 40 г разтопено масло
За Плънката:
– 6 големи лука, нарязани на тънки филии
– 200 г бекон, нарязан на кубчета
– 200 мл кисело мляко
– 2 големи яйца
– 1 ч.л. кимион (по избор)
– Сол и черен пипер на вкус
– Прясно нарязан магданоз (за гарниране)
Инструкции:
1. Приготовете Тестото:
1. В купа смесете брашното и солта.
2. В друга малка купа разтворете маята в топлото мляко. Оставете да постои за няколко минути, докато се разбулва.
3. Добавете яйцето и разтопеното масло към сместа с маята и разбъркайте добре.
4. Прибавете течните съставки към сухите и размесете, докато се получи гладко, еластично тесто. Може да се наложи да добавите още брашно, ако тестото е твърде лепкаво.
5. Покрийте тестото с чиста кърпа и го оставете да втаса на топло място около 1 час, или докато се удвои в обем.
2. Пригответе Плънката:
1. Докато тестото втасва, загрейте голяма тенджера на средна температура.
2. Добавете нарязания бекон и го пържете до хрупкав. Извадете го с пялка и оставете настрани, запазвайки мазнината в тенджерата.
3. Добавете нарязания на филийки лук в тенджерата с мазнината от бекона. Гответе на средно-ниска температура, като разбърквате от време на време, докато лукът стане мек и златист, около 15 минути. Оставете да изстине.
4. В купа разбъркайте киселото мляко, яйцата, кимиона (ако използвате), солта и пипера. Разбъркайте влагите съставки заедно с пържения лук и бекон.
3. Сглобете и Печете:
1. Загрейте фурната на 200°C.
2. Разточете тестото върху леко нахлузена повърхност, за да пасне на намазана с масло питна форма с диаметър 25 см или поставете в пружинна форма.
3. Натиснете тестото в дъното и по стените на формата. Изрежете излишното тесто.
4. Изсипете плънката с лука и бекона в тестената форма и разпределете равномерно.
5. Печете в предварително загрята фурна около 40-45 минути, или докато плънката се стегне, а кората стане златисто-кафява.
4. Поднесете:
1. Оставете Zwiebelkuchen да изстине леко преди нарязване.
2. Гарнирайте с нарязан прясен магданоз.
3. Поднесете топло или на стайна температура, заедно със странична салата и предпочитаната напитка.
Насладете се на уютните вкусове на тази прекрасна германска Zwiebelkuchen!
