Seweryn Dominsky
Якитори Делукс: Изискани печени пилешки шишчета с лек пикантен вкус
Якитори Делукс е традиционно японско ястие, което представлява нежни парчета пилешко месо, печени на шишове до съвършенство с ароматно глазиране. Терминът якитори буквално означава „печено пилешко месо“, а това ястие съчетава пикантните и сладки вкусове на маринатата, създавайки вкусен баланс, който ще разбуди вашите вкусови рецептори. Това е отлично предястие или основно ястие, което може да бъде насладено с ориз и домашно консервирани зеленчуци.
Ингредиенти:
За Пилешките Шишчета:
– 1 фунт (450г) пилешки бутчета, без кожа и кости, нарязани на парченца
– 1 пъстър лук, изрязан на парчета от 2.5 см
– Бамбукови шишчета, потопени във вода за 30 минути
За Соевия Сос Якитори:
– 1/2 чаша соев сос
– 1/2 чаша саке
– 1/4 чаша мирин
– 1/4 чаша захар
– 2 скилидки чесън, настъргани
– 2.5 см корен джинджифил, настърган
Инструкции:
1. Пригответе Соевия Сос Якитори:
1. В малка тенджера смесете соевия сос, сакето, мирин, захарта, чесъна и джинджифила.
2. Загрейте сместа до кипене на средна температура, като разбърквате от време на време, за да се разтвори захарта.
3. Намалете температурата и оставете соса да къкри около 10 минути, докато се загъсти леко.
4. Махнете от котлона и оставете да се охлади. Този сос ще се използва както за мариноване, така и за глазуране на пилешкото месо.
2. Мариноване на Пилешкото Месо:
1. В голяма купа смесете парчетата пилешко месо с около половината от охладения якитори сос.
2. Покрийте и оставете да маринова в хладилника за поне 30 минути или до 2 часа за по-наситен вкус.
3. Нанизване на Шишчета:
1. Нанизвайте парченца пилешко месо и парчета зелен лук на потопените във вода бамбукови шишчета, редувайки между пиле и лук.
4. Изпечете Шишчета:
1. Предварително загрейте грила до средно-висока температура.
2. Поставете шишчетата на грила и гответе около 10-12 минути, като ги обръщате на всеки 2-3 минути, за да се готвят равномерно.
3. Глазурайте шишчетата с останалия сос по време на последните 5 минути от печенето, за да добавите допълнителен вкус и гланцов завършек.
5. Поднесете:
1. Прехвърлете готвените якитори на сервиращо блюдо.
2. Сервирайте веднага, украсени с коприва и ситно нарязан зелен лук.
Якитори Делукс е вкусно и визуално привлекателно ястие, което пренася аутентичните вкусове на японската улична храна във вашата кухня у дома. Насладете се на него като вкусна закуска или като част от по-голямо ястие със семейството и приятели.
