Seweryn Dominsky
Виетнамски карамелизиран свински гребен с кокос
Виетнамският карамелизиран свински гребен с кокос е вкусно ястие, което комбинира пикантните вкусове на свинското със сладкия и ароматен нюанс на кокос. Това ястие демонстрира перфектен баланс между пикантно, сладко и умами вкусове, което го прави истинско бижу във виетнамската кухня. Карамелизираният свински гребен се готви до съвършенство, резултирайки в нежно и вкусно ястие, идеално за всякакъв повод.
Съставки:
– 500 г свински гребен, нарязан на парченца
– 1 консерва (400 мл) кокосово мляко
– 3 супени лъжици рибен сос
– 3 супени лъжици кафяв захар
– 1 супена лъжица растително масло
– 1 среден лук, нарязан на ситно
– 2 скилидки чесън, настъргани
– 1 чаена лъжичка черен пипер
– 1 червен чили, нарязан на ленти (по избор, за поръсване)
– Пресен кориандър, нарязан (за поръсване)
Инструкции:
1. Подготовка на карамелния сос:
1. В средна тенджера разтопете захарта на средно топло, докато се карамелизира и придобие карамелен цвят. Внимавайте да не го изгорите.
2. След като захарта се карамелизира, внимателно добавете рибния сос и разбърквайте непрекъснато, докато се смеси добре. Сместа ще покълне живо, затова продължавайте да разбърквате, докато стане гладка. Оставете настрана.
2. Пригответе свинското:
1. На голяма тава или тиган загрейте растителното масло на средно топло.
2. Добавете нарязания лук и чесъна и задушете, докато лукът стане мек и прозрачен.
3. Добавете парченцата свински гребен в тигана и ги пържете, докато се златисти от всички страни.
3. Обединете съставките:
1. Изсипете карамелния сос върху златистото свинско и разбъркайте, за да покриете равномерно месото.
2. Добавете кокосовото мляко в тигана и разбъркайте добре. Загрейте сместа до кипене.
3. Намалете огъня на ниско и оставете да къкри приблизително 40-45 минути, или докато свинското стане нежно, а сосът се загъсти. Разбърквайте от време на време, за да предотвратите залепване.
4. Овкусете с черен пипер на вкус.
4. Поднесете:
1. Прехвърлете карамелизирания свински гребен в сервираща чиния.
2. Поръсете с нарязан червен чили и пресен кориандър.
3. Поднесете топло с пържен ориз или оризови лакти.
Насладете се на виетнамския карамелизиран свински гребен с кокос – богато и вкусно ястие, което със сигурност ще впечатли!
